Baba de Camelo



Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 ovos
  • Dulcitop caramelo líquido da Dulcis q.b.

Preparação:
1. Numa panela de pressão coloque a lata de leite condensado, cubra com água e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos.
2. Quando a lata de leite condensado estiver fria, coloque o seu conteúdo numa taça e adicione as gemas uma a uma, misturando bem.
3. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado anterior, envolvendo delicadamente para não as claras não perderem o ar.
4. Divida a baba de camelo por taças individuais e leve ao frigorífico até ficar consistente.
5. Antes de servir decore com caramelo líquido a gosto.

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Cupcakes de Baunilha e Chantilly

Os filmes de animação da Disney conseguem ser memoráveis, fazendo-nos sonhar… isso aconteceu com o filme Frozen, o meu favorito dos últimos anos sem dúvida alguma! Inspirado no conto de fadas de Hans Christian Andersen, a Rainha da Neve, este filme conta a histórias de duas irmãs, Elsa e Anna, princesas do reino de Arendell, que crescem separadas devido ao poderoso dom de Elsa que condena o reino ao frio eterno.

É um filme incrível, bem ao género dos melhores clássicos da Disney, recomendo a crianças e adultos! A minha cena favorita é sem dúvida a explosão de poder de Elsa ao construir o seu castelo de gelo, ao som de uma música deliciosa, “Let It Go”, que me deixou a cantarolar durante longas semanas…

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.





Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 1 embalagem de preparado para cupcakes Vahiné
  • 3 ovos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de água

Ingredientes para a decoração:
  • 250 g de natas vegetais
  • corante alimentar azul Vahiné q.b.
  • pasta de açúcar branca Vahiné q.b.

Preparação:
1. Numa superfície polvilhada com açúcar em pó, estenda a pasta de açúcar até uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
2. Com a ajuda de um ejetor com formato de floco de neve, faça flocos e coloque sobre papel vegetal num local seco e livro de correntes de ar, durante pelo menos 2 a 3 horas para secarem.
3. Entretanto bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogénea.
4. Coloque 12 formas de papel dentro de formas metálicas e distribua a massa uniformemente.
5. Leve os cupcakes a forno pré-aquecido nos 180 °C durante cerca de 15 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.
6. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas de pastelaria em chantilly. Adicione gota a gota o corante alimentar azul, envolvendo bem, até obter a cor pretendida.
7. Coloque a cobertura num saco de pasteleiro com um bico 1M da Wilton e decore a gosto, decorando depois com os flocos de neve feitos a partir de pasta de açúcar branca.

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Passatempo, A Tua Receita Não Me É Estranha - Vencedores

Em Outubro o blogue completou 3 aninhos de vida... e como sabem, para comemorar, elaborou-se um passatempo especial e bem diferente do habitual... A Tua Receita Não Me É Estranha!

O objetivo do passatempo era adaptar ou inspirar-se numa receita aqui do blogue, de entre as muitas receitas já disponíveis e publicadas (aqui) e depois, um júri composto por mim, amigos, familiares e patrocinadores do passatempo escolheria as participações vencedoras!


O júri já deliberou... e confesso que foi difícil escolher porque as participações enviadas eram simplesmente maravilhosas! Agradeço desde já a todos pela vossa participação, agradeço particularmente por fazerem parte deste aniversário, por acompanharem o blogue nesta caminhada.

Veja todas as participações aqui!


1º prémio:
Participação de Sílvia Castro - Charlotte de Frutos Vermelhos.
  • 1 exemplar do livro Receitas Que Nos Fazem Felizes de Jamie Oliver, da Porto Editora
  • 1 embalagem de Dulcis maçã-canela, da Dulcis
  • 1 revista "Momentos Dulcis"


2º prémio:
Participação de Sónia Melo - Pavlova de Morangos.
  • 1 exemplar do livro Cozinha Portuguesa I, da Editorial Presença
  • 1 exemplar do livro Guia Popular de Vinhos 2015, da Editorial Presença


3º prémio:
Participação de Isabel Lima - Estrela Doce de Nutella.
  • 1 e-book Da Horta para a Mesa, da Casa das Letras
  • 1 embalagem de 20 g de Fruut maçã verde
  • 1 embalagem de 20 g de Fruut maçã vermelha


Parabéns a todos os participantes
e parabéns aos vencedores!

Serão contactados brevemente através do e-mail para me fornecerem, no prazo de 48 horas, os vossos dados pessoais para o envio dos respetivos prémios.

Rolls de Amêndoa e Canela




Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 125 g de Dulcicreme de Pasteleiro da Dulcis
  • 75 g de amêndoas laminadas
  • canela Margão q.b.

Preparação:
1. Estenda a massa quebrada e barre uniformemente o creme de pasteleiro.
2. Distribua as amêndoas laminadas sobre a massa, polvilhe com canela a gosto, e enrole a massa até obter um canudo. Leve-o ao frigorífico durante 10 a 15 minutos para refrigerar.
3. Corte o canudo em 8 partes iguais e coloque-as em forminhas de papel.
4. Leve os rolls ao forno pré-aquecido nos 190 ºC durante 10 a 15 minutos, até a massa dourada e crocante. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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Bolo de Canela

O inverno chegou em força... ainda há pouco começou e eu já estou cansada dos dias de chuva e vento, do frio de manhã, de andar sempre com o guarda-chuva atrás (não vá o diabo tecê-las!) e as botas de cano alto, os casacos quentes e os cachecóis. Tardes de inverno pedem bolos confortantes e chávenas de chá a fumegar... e nada melhor que um bolo de canela para perfumar a casa e alma.




Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 200 ml de leite meio gordo à temperatura ambiente
  • 250 g de farinha
  • 2 colheres de sopa de canela em pó Margão
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (opcional)

Preparação:
1. Numa taça bata as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.
2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolva-as delicadamente no preparado anterior.
3. Misture a farinha, a canela e o fermento em pó e peneire tudo.
4. Adicione aos poucos e de forma intercalada a farinha e o leite ao preparado anterior, envolvendo bem.
5. Coloque a massa duma forma, previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
6. Deixe o bolo arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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Mesa dos Portugueses, 3ª edição - final

Num post anterior contei-vos a minha experiência no programa Agora Nós, na rubrica A Mesa dos Portugueses (podem ver aqui). A próxima fase era a passagem ao jantar de gala final, ao qual apenas 5 participantes iriam ter acesso, tendo a possibilidade de mostrar, num jantar de gala, com mais de 100 convidados, as suas receitas.


É com muita alegria e entusiasmo que anuncio que passei aos 5 finalistas da 3ª edição de A Mesa dos Portugueses... será para mim uma enorme honra ter chegado até aqui, e puder ajudar a promover e a divulgar o que de lhe se confecciona e se come em Portugal... juntamente com quatro finalistas de topo.


A final terá lugar no dia 25 de novembro no Hotel Marriott, em Lisboa, onde os 5 finalistas serão avaliados pelos membros do júri e pelos convidados. Terei a fantástica oportunidade de entrar numa cozinha profissional, uma cozinha à séria... e só a experiência em si já vale ouro! Além disso terei a oportunidade de conhecer não apenas os 5 finalistas mas os 12 finalistas, que têm visto nas rubricas da RTP no programa Agora Nós.

Quero aproveitar para agradecer a todos pelo apoio e carinho que me tem sido dado nos últimos dias, significa muito para mim... OBRIGADA!!!

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Cupcakes de Baunilha e Chocolate





Ingredientes para 12 cupcakes:
  • 1 embalagem de preparado para cupcakes Vahiné
  • 3 ovos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de água

Ingredientes para a decoração:
  • 200 g de Dulcicreme Chocolate da Dulcis
  • 100 g de natas vegetais
  • enfeites Multi-Deco Vahiné q.b.

Preparação:
1. Bata o conteúdo da embalagem com os ovos, a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogénea.
2. Coloque 12 formas de papel dentro de formas metálicas e distribua a massa uniformemente.
3. Leve os cupcakes a forno pré-aquecido nos 180 °C durante cerca de 15 minutos (faça o teste do palito). Retire-os do forno e deixe arrefecer completamente.
4. Entretanto prepare a cobertura batendo as natas de pastelaria em chantilly. Adicione-as ao Dulcicreme e misture bem até obter um creme homogéneo.
5. Coloque a cobertura num saco de pasteleiro com um 1M da Wilton e decore a gosto, fazendo pequenas rosetas e polvilhando depois com os enfeites.

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Rolls de Chocolate e Amêndoa

Muitas vezes as receitas que trago são fruto do destino; desta vez havia uma base de massa quebrada no frigorífico e Dulcicreme de Chocolate na despensa... juntam-se mais dois ingredientes e puff surge uma guloseima de domingo à tarde que ficou fantástica na minha opinião! Gostei imenso da simplicidade, da sabor e da textura...

Usufrua de 10% de desconto em qualquer compra no site da Dulcis ao inserir o código BARCAR154 no campo "aplicar cupão", antes de finalizar a sua compra.



Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 100 g de Dulcicreme Chocolate da Dulcis
  • 50 g de amêndoa laminada
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:
1. Estenda a massa quebrada e barre uniformemente o creme de chocolate.
2. Distribua as amêndoas laminadas sobre a massa, polvilhe com açúcar em pó a gosto, e enrole a massa até obter um canudo. Leve-o ao frigorífico durante 10 a 15 minutos para refrigerar.
3. Corte o canudo em 8 partes iguais e coloque-as em forminhas de papel.
4. Leve os rolls ao forno pré-aquecido nos 190 ºC durante 10 a 15 minutos, até a massa dourada e crocante. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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