Bolo de Ananás Caramelizado com Baunilha

21 de Outubro de 2016

Diz o ditado que em equipa vencedora não se mexe... e eu não podia estar mais de acordo! Quando fiz este bolo pela primeira vez, em vez de ananás utilizei laranja (Bolo de Laranja Caramelizada), e ficou tão delicioso que na minha cabeça começaram logo a fervilhar outras variações para esta receita! Uma delas foi o ananás e devo dizer que resultou na perfeição... ananás caramelizado com baunilha, uma verdadeira delícia!


Bolo de Ananás Caramelizado com Baunilha

Ingredientes para o bolo:
  • 125 g de farinha
  • 125 g de açúcar
  • 125 ml de óleo vegetal
  • 175 g de ananás maduro (sem casca)
  • 50 ml de leite meio gordo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a calda:
  • 50 ml de água
  • 50 g de açúcar
  • 350 g de ananás maduro (sem casca)
  • 1/4 de vagem de baunilha

Preparação:
1. Retire a casca ao ananás e corte-a em rodelas com 1 a 2 cm de espessura e depois em pedaços.
2. Leve ao lume a água, o açúcar (50 gramas) e as sementes da vagem de baunilha para a calda. Deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Adicione os pedaços de ananás e baixe o lume para médio. Deixe a calda reduzir cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
4. Entretanto numa taça coloque a farinha, previamente peneirada, o açúcar (125 gramas) e o fermento em pó e misture bem.
5. Noutra taça misture o óleo vegetal, os ovos, o leite e o extracto de baunilha. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
6. Disponha os pedaços de ananás em círculos numa única camada, e unte as bordas da forma com manteiga.
7. Verta a massa sobre os pedaços de ananás e leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos (faça o teste do palito).
8. Deixe o bolo repousar 5 minutos antes de desenformar e sirva morno ou frio, acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

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14 comentários :

  1. Respostas
    1. Olá!

      Tenho que concordar, ficam uma delícia!
      E eu nem sou suspeita para falar porque eu dantes nem gostava muito :)

      Beijinhos

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  2. Respostas
    1. Olá!

      Obrigada, que bom que gostaste!

      Beijinhos

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  3. Belo bolo

    Beijinhos,
    Bárbara Clara
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/10/bolo-chiffon-de-laranja-minha-moda.html

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    1. Olá!

      Obrigada, que bom que gostaste!

      Beijinhos

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  4. Adoro bolos com esta fruta! A adição da baunilha eleva ainda mais o seu belo sabor.
    Ficou lindo o bolo.
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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    1. Olá!

      Obrigada, que bom que gostaste!
      A combinação de abacaxi e baunilha ficou perfeita... dá um toque especial ao bolo sem dúvida!

      Beijinhos

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  5. Ananás e baunilha combinam na perfeição o teu bolo ficou com um óptimo aspecto.

    http://maisdocequesalgado.blogspot.pt/

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    1. Olá!

      Obrigada, que bom que gostaste!
      A combinação de abacaxi e baunilha ficou perfeita... dá um toque especial ao bolo sem dúvida!

      Beijinhos

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  6. Que bom aspecto...
    Deve ser muito bom.
    Beijinho

    Bimby & Sabores da Vida

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    1. Olá!

      Obrigada, que bom que gostaste!

      Beijinhos

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  7. A combinação de abacaxi e baunilha deve ser muito viciante :)

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    1. Olá!

      Obrigada, que bom que gostaste!
      A combinação de abacaxi e baunilha ficou perfeita... dá um toque especial ao bolo sem dúvida!

      Beijinhos

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