Bolo-rei de Chocolate (em 5 minutos)

29 de Dezembro de 2016

O bolo-rei é uma presença essencial da mesa de Natal e Ano Novo... e confesso que, noutros anos, tentamos fazer em casa um bolo-rei tradicional, mas não correu bem como queríamos. Por isso, este ano, resolvemos inovar! A receita perfeita para a ocasião estava nos meus favoritos já há algum tempo... um bolo-rei que não precisar de ser levedar ou de amassar, receita da chef Rita Nascimento.

A textura é bem diferente do bolo-rei tradicional, mas o sabor, a intensidade e a rapidez de confecção compensam largamente qualquer diferença que possa existir... provem a aprovem!


Bolo-rei de Chocolate
(adaptação de La Dolce Rita)

Ingredientes:
  • 350 g de farinha (tipo T55)
  • 250 g de iogurte natural
  • 80 g de manteiga derretida
  • 50 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 2 colheres de chá cheias de fermento para bolos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 de colher de chá de sal fino
  • raspa de 3 tangerinas
  • 200 g de chocolate em pepitas
  • 150 g de frutos secos picados (avelãs, amêndoas e nozes)
  • 1 ovo
  • açúcar em pó q.b.

Preparação:
1. Numa taça coloque os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento em pó, canela, sal, chocolate em pepitas e e frutos secos) e misture tudo.
2. Adicione a manteiga, o iogurte, o vinho do Porto e a raspa das tangerinas e mexa com as mãos, até conseguir formar uma bola de massa. Não se deve bater esta massa, apenas amassar até unir.
3. Transfira a massa para um tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e forme uma coroa de massa, com aproximadamente 5 cm de altura. Pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar em pó a gosto.
4. Leve o bolo-rei ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante 25 a 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

Bom apetite!

Segue-me também em:
   

6 comentários :

  1. Respostas
    1. Olá Rita!

      Uma vez mais obrigada pela receita, fantástica!

      Beijinhos

      Eliminar
  2. Respostas
    1. Bom dia!

      A receita é ótima, super recomendo!

      Beijinhos

      Eliminar
  3. Bolo-rei em 5 minutos? uau!
    Levo comigo a receita. :-)

    Beijinhos e Bom ano,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/01/dia-um-na-cozinha-e-petiscos-variados.html

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Clara!

      Espero que gostes da receita :) se experimentares depois partilha connosco, vou adorar ver!

      Beijinhos

      Eliminar