Crepes de Vegetais com Molho Agridoce

4 de Dezembro de 2017

Uma das coisas que adoro no sushi são as entradas! Os crepes de vegetais com molho agridoce e molho de soja são absolutamente viciantes! O interior macio e rico de legumes, o exterior extra crocante, e o molho agridoce espesso, intenso e delicioso... só de pensar nasce-me água na boca! Eu precisava destes crepes na minha vida! Tinha que experimentar recriá-los em casa! E cá estão eles... palavras para quê, não é verdade?!


Crepes de Vegetais com Molho Agridoce

Ingredientes para 16 crepes:
  • 16 folhas de massa filo (aprox. 400 gramas)
  • 300 g de couve coração
  • 100 g de cogumelos brancos
  • 50 g de rebentos de soja
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 folha de louro
  • mistura de 5 pimentas q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • molho chilli agridoce caseiro q.b.
  • molho de soja q.b. (para servir)

Preparação:
1. Num wok coloque um fio generoso de azeite e a cebola picada, e deixe refogar. Adicione o alho picado e a cenoura ralada, e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
2. Junte os cogumelos picados, a couve em juliana e salteie durante cerca de 5 minutos. Adicione os rebentos de soja e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Apague o lume e adicione o molho de soja, envolva bem e coloque o recheio num coador, para remover o excesso de humidade. Deixe arrefecer completamente.
4. Estenda uma folha de massa filo e pincele-a com um pouco de azeite. Dobre a folha ao meio, volta a pincelar com azeite e volte a dobrar ao meio, obtendo um quadrado de massa.
5. Coloque uma porção de recheio numa ponta do quadrado de massa filo. Dobre as pontas para dentro, e enrole o crepe começando a ponta com recheio. Repita o procedimento para as restantes folhas de massa filo.
6. Coloque os crepes sobre uma folha de papel vegetal, num tabuleiro de forno, e leve-os ao forno pré-aquecido nos 180 ºC, durante 15 a 20 minutos, até ficarem dourados, virando a meio da cozedura.
7. Sirva os crepes de imediato, cobertos com o molho chilli agridoce caseiro, e o molho de soja a acompanhar.

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10 comentários :

  1. Eu adoro estes crepes de vegetais! É que adoro mesmo! Beijinhos

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  2. Que lindos e perfeitinhos crepes,...Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Respostas
    1. Olá!

      Depois diz-nos o que achaste querida :)

      Beijinhos

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  4. Confesso que fiquei a salivar com esta receita. Mas parece-me incompleta .... Será ?

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    1. Olá!

      Que bom que gostaste!
      Sim, a receita estava incompleta na parte da preparação e vocês foram uns amores e avisaram-me e já está corrigido :)

      Beijinhos

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  5. Pronto! Já tenho receita para fazer no fim-de-semana! :) Tem um aspeto delicioso. Beijinhos

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    1. Olá!

      Que bom que gostaste!
      Depois diz-nos o que achaste querida :)

      Beijinhos

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