Arroz Doce

Lembro-me de ter uns 5 ou 6 anos e pedir à minha mãe para fazer arroz doce. É uma sobremesa que ela nem sequer gosta... e por isso não sabia muito bem como fazer, mas lá tentou a sua versão! E lembro-me que detestei. Por isso, sempre que me perguntam, respondo que não gosto de arroz doce, mas na realidade nem sei se posso dizer que provei (desculpa mãe!)... e quando vi a receita da Rita, uma receita de família, da avó dela, tive que experimentar.

E confesso que arroz doce até nem é nada mau! Não será certamente a minha receita de Natal favorita, mas realmente esta versão é muito boa... o arroz fica muito cremoso e não é exageradamente doce. Se calhar é questão para dizer "primeiro estranha-se, depois entranha-se".

Arroz Doce
(adaptação de La Dolce Rita)

Ingredientes:

• 1/2 chávena de arroz carolino
• 1/2 chávena de açúcar (mal cheia)
• 750 ml de leite meio gordo
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque o arroz, as cascas de limão, o pau de canela, a manteiga e uma pitada de sal. Cubra com um pouco de água e leve ao lume e deixe ferver, até que o arroz tenha absorvido toda a água. Retire do lume, tape e deixe repousar 20 a 30 minutos.

2. Leve o arroz novamente a lume médio, mexendo sempre, e adicione o leite aos poucos, mexendo até o arroz absorver. Repita o processo até que o arroz esteja totalmente cozido (se necessário adicione mais leite).

3. Adicione o açúcar, misture bem durante 1 minuto. Junte as gemas ao arroz (temperando previamente) e mexa sempre, durante 1 a 2 minutos.

4. Retire as cascas de limão e o pau de canela, verta o arroz para uma travessa e polvilhe com canela em pó a gosto.

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