Mousse de Chocolate e Coco (com Claras)

1 de Fevereiro de 2019

Aos pouquinhos as claras que sobraram dos doces de Natal vão desaparecendo do congelador. Cá em casa detestamos desperdício, por isso cada clara que não é utilizada na receita é colocada numa caixa hermética e congelada. Nos últimos dias já partilhei algumas receitas convosco como o Bolo Tigre com Chocolate, a Omelete de Queijo, as Papas de Aveia Cremosas ou até mesmo a Pavlova de Morangos.

Desta vez apetecia-me mousse de chocolate... apetecia-me mesmo muito! Porque estive mais de uma semana a recuperar de uma pseudo gastroenterite... mas tinha que ser uma mousse leve para não piorar a situação! Achei que as claras seriam perfeitas então. Estava um pouco receosa de como ia ficar confesso... e a meio pareceu-me que não ia funcionar! Por isso, se acharem isso, esqueçam! Porque tudo vai dar certo e vão obter uma mousse incrivelmente aerada, pouco doce, de sabor suave a chocolate... que dá vontade de comer tudo na hora! Prometo.


Mousse de Chocolate e Coco (com Claras)

Ingredientes:
  • 275 g de claras
  • 125 g de açúcar
  • 200 g de chocolate de culinária 55%
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Preparação:
1. Comece por fazer um banho Maria com o chocolate aos pedaços e o óleo de coco, mexendo ocasionalmente até obter um creme homogéneo. Reserve.
2. Bata as claras até que comecem a espumar. Continue a bater, adicionando gradualmente o açúcar, até obter claras firmes.
3. Adicione uma pequena parte de claras ao creme de chocolate e misture bem (mesmo que pareça que deu errado). Junte o creme de chocolate às restantes claras e misture tudo, até obter uma mousse homogénea.
4. Distribua a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico no mínimo por 4 horas.

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4 comentários :

  1. Posse não colocar o óleo de Coco?

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    1. Bom dia,

      O óleo permite que o chocolate fique mais líquido, e seja mais fácil de envolver. Pode retirar, o resulto final pode é não ficar exactamente igual.

      Beijinhos

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  2. Uau, vou fazer essa mousse.
    Eu adoro mousse de chocolate. Dá a ideia que fica fofa.

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