Tarte de Peru e Legumes

De aspecto rústico e tosco esta tarte é daquelas que, por ventura, olhamos e ninguém dá 5 centavos por ela... mas posso garantir-vos que, além de (relativamente) saudável é deliciosa! Esta tarte é feita com ingredientes que temos facilmente à mão: peru e legumes, obtendo-se uma tarte bem diferente, de sabor intenso e o toque crocante da massa folhada... vale a pena experimentar!

Francesinha à Minha Moda

Esta receita nem precisa de apresentações, penso eu, que toda a gente reconhece e sabe as potencialidades de uma bela francesinha! Pois bem, passemos então ao importante... a receitinha

Bom fim-de-semana a todos! =D

Ingredientes para 2 pessoas:

• molho de francesinha q.b.
• 4 fatias grandes de pão de forma
• 2 bifes de vaca/perú tenros
• 2 linguiças
• 4 fatias de paio York
• 4 fatias de fiambre
• 14 fatias de queijo mozzarella
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Prepare o molho de francesinha e deixe ao lume a apurar.

2. Entretanto coloque em cada prato uma fatia de pão de forma, uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e uma fatia de paio York.

3. Grelhe os bifes com pimenta e sal a gosto e distribua-os pelos dois pratos.

4. Corte a linguiça a meio e coloque-a também na francesinha, repetindo depois o processo e colocando uma fatia de paio York, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e uma fatia de pão de forma.

5. Cobra as francesinhas com o restante queijo mozzarella e leve-as a forno pré-aquecido nos 180 ºC até o queijo estar gratinado.

6. Sirva de imediato acompanhadas com o molho de francesinha e batata frita a gosto.

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Bifes de Peru à Florentina

Ingredientes:

• 4 bifes de peru
• 4 fatias de fiambre
• 4 fatias de queijo de barra
• 400g de folhas de espinafres congelados
• 80g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de chá de molho inglês
• 200 ml de natas
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Tempere os bifes de ambos os lados com sal e pimenta.

2. Num tacho largo, leve ao lume metade da manteiga e deixe aquecer. Junte os espinafres e tempere com umas pedrinhas de sal e deixe cozinhar em lume forte até que os espinafres percam a água.

3. Numa frigideira leve ao lume a restante manteiga e deixe aquecer. Frite os bifes de ambos os lados, apenas para ganharem cor e reserve-os.

4. Na frigideira, junte à gordura que ficou, a mostarda e mexa bem.

5. Adicione o molho inglês e aos poucos adicione o vinho branco, deixando ferver 1 ou 2 minutos.

6. Por fim, adicione as natas e misture bem e logo que comece a borbulhar apague o lume.

7. Numa travessa de ir ao forno, coloque no fundo os espinafres. Por cima, coloque alternadamente os bifes, as fatias de fiambre e as fatias de queijo e regue tudo com o molho.

8. Leve a forno pré-aquecido nos 200 ºC e deixe gratinar durante 10 minutos.

9. Sirva de imediato e acompanhe com arroz ou puré de batata.

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