Mimos de Pescada Enrolados em Bacon

22 de Julho de 2019

Um dos meus peixes favoritos é sem dúvida a pescada (sem espinhas!)... porque é macia e deliciosa, e permite fazer um sem número de receitas! As minhas favoritas são as receitas de forno. Adoro perder 5 ou 10 minutos na preparação, colocar a assadeira no forno e ir tomar banho, ver uma série e relaxar, etc. Esta receita é assim! Bem simples, bem rápida de preparar, com ingredientes básica, do dia-a-dia, que todos temos em casa! E adivinhem... fica incrível!

Se também é apreciador de pescada recomendo também que experimente as receitas de Filetes de Pescada (receita da mamã), Gratinado de Pescada e Alho Francês, Pescada à Zé do Pipo e Arroz de Pescada à Algarvia.

Gratinado de Pescada e Alho Francês

25 de Fevereiro de 2019

Ultimamente confesso que adoro abrir o frigorífico, o congelador e ver os ingredientes disponíveis, para depois "misturar tudo" e assim obter uma receita reconfortante... e os gratinados são um ótimo exemplo! Recentemente comprei, para experimentar, alho francês congelado que já vem limpo e às rodelas, por isso resolvi utilizá-lo e o resultado foi ótimo... receitinha a repetir sem dúvida!

Empadão de Pescada e Bróculos

9 de Janeiro de 2019

Empadão é das melhores receitas de Inverno, para mim! É uma refeição quentinha, bem reconfortante, que podemos ou não acompanhar com uma salada fresca, consoante a vontade... aqui no blogue já temos várias receitas de empadão: Empadão de Peixe e Camarão, Empadão de Carne e Cogumelos, Empadão de Salmão e Espinafres, e Empadão de Atum e Legumes.

Desta vez o empadão tem brócolos também porque sobraram alguns bróculos salteados, que foram o acompanhamento de outra refeição. Decidi então adicioná-los ao empadão e ficou uma delícia! Esta é a prova de que podemos aproveitar tudo! Não existem desculpas, há sempre forma de transformar sobras em refeições deliciosas... e eu tenho adorado pensar nessas opções confesso.

Filetes de Pescada

21 de Novembro de 2018

Não há quem faça melhores filetes de pescada do que a minha mãe! É que nem adianta tentarem contestar isso, porque são mesmo muito bons! E, por norma, ela passa a receita a outras pessoas também (tudo a olho, mesmo receita de mãe!) e as pessoas queixam-se que "nunca ficam iguais!". E eu entendo, mão de mãe é outra coisa... e a verdade é que estes filetes ficam muito suaves, delicados na boca, com um leve sabor a limão e pimenta. Comem-se um atrás do outro, viciantes de tão fofos que são!

A pescada que utilizamos é, desde sempre, a da marca Pescanova porque realmente são os melhores filetes de pescada que encontramos até agora no mercado. Já tentamos outras marcas e o resultado é completamente diferente. E podem até achar que um quilo é muito... mas acreditem em mim, não é!

Empadão de Peixe e Camarão

30 de Maio de 2018

Sou uma fã assumida de empadão! E ando sempre a experimentar novas combinações e sempre que encontro uma que me agrada, trago a receita até vocês... como hoje! Para hoje temos empadão de pescada e camarão. Por norma estamos mais habituados a empadão de carne, mas o empadão de peixe deve ter igual destaque, porque é igualmente delicioso e reconfortante!

Se são adeptos de empadão, como eu, deixo-vos aqui mais algumas receitas, tais como Empadão de Salmão e Espinafres, Empadão de Carne e Cogumelos e Empadão de Atum e Legumes.

Pescada à Zé do Pipo

10 de Janeiro de 2018

Bacalhau à Zé do Pipo é sem dúvida um dos meus pratos favoritos... e aqui há dias, andava doida de vontade de comer, mas não fazia bacalhau demolhado, nem pronto a cozinhar. Por isso, e como diz o ditado, "quem não tem cão caça com gato!" ou, no caso, "quem não tem bacalhau, caça com pescada!" e assim adaptamos uma receita incrível, numa versão mais simples, mais económica, sem espinhas nem peles que ficou divinal, e ajudou a combater a vontade!

Pescada com Especiarias

20 de Novembro de 2017

O nosso congelador chegou a um estado de caos autêntico. Vamos aproveitando promoções, aproveitando os legumes da época (que lavamos, cortamos e congelamos), comprando coisas novas para experimentar e... ele está a abarrotar! O que é péssimo para o funcionamento do congelador porque vai acumulando cada vez mais gelo, que aumenta o consumo energético do mesmo. Por isso era urgente começarmos a esvaziar, gastar tudo o que lá estava e fazer uma limpeza geral!

E assim surgiu esta pescadinha com especiarias. Tínhamos algumas postas de pescada, mas estávamos cansados das receitas habituais... então peguei nas especiarias e comecei a misturar algumas das nossas favoritas. As especiarias dão sempre um up às nossas receitas, parece que viajamos a cada garfada, por isso final feliz para a pescadinha!

Pescada Gratinada

15 de Setembro de 2017

É importante ter uma alimentação equilibrada, comer um pouco de tudo, comer melhor no fundo... acho que nestes pontos todos estamos de acordo! Mas depois há quem diga que "comer melhor saí mais caro" e nesse ponto não concordo... uma alimentação saudável e diversificada pode ser também económica!

Senão acreditam façam então algumas contas comigo. Ir a uma cadeia de fast food custa em média, por pessoa, cerca de 6€ em que têm um hambúrguer, batatas fritas e uma bebida. Com esse valor é possível confeccionar uma refeição farta para 3 ou 4 pessoas, uma refeição com peixe, legumes e tudo aquilo a que temos direito... ou seja, sem recorrer a comidas processadas! Mas para isso claro é preciso planear, é preciso perder tempo na cozinha a preparar os alimentos... algum tempo em troca de uma alimentação melhor e mais económica... até porque dizem "tempo é dinheiro" e o dinheiro que gastam em fast food, acreditem em mim, vale bem o vosso tempo para comerem e viverem melhor!

Esta refeição de forno, de conforto, com pescada, hidratos de carbono e legumes custa apenas 6,45€ e serve generosamente 4 a 6 pessoas. Não há desculpas!

Arroz de Pescada à Algarvia

A pescada é um peixe fantástico, dos meus favoritos! Muito parecida com o bacalhau, porque com ela podemos confeccionar 1001 receitas... basta dar largas à imaginação ou até mesmo inspirarmos-nos nos velhos clássicos, nas receitas típicas da gastronomia portuguesa.

E foi precisamente isso que me conduziu a este arroz à algarvia... o peixe esse pode ser o da vossa preferência claro. O sabor estará lá com toda a certeza! E o importante mesmo é saborear... experimentem, vale a pena e só sujam um tacho... fantástico!

Tarte de Pescada e Espinafres

Já experimentaram contabilizar a quantidade de água que bebem diariamente?!

O nosso corpo é constituído por 70% de água. As nossas células são essencialmente constituídas por água, que permite controlar a nossa temperatura, regulando o excesso de calor através da transpiração, expele substâncias indesejadas do organismo, transporta vitaminas, proteínas e sais minerais essenciais, etc. Especialistas defendem que devemos consumir cerca de 1,5 a 2 litros de água por dia.

Eu achava que bebia muita água diariamente, que seguramente atingia esse patamar. Então decidi instalar uma aplicação do Smartphone, Water Your Body, e controlar o seu consumo. Fiquei pasmada com os resultados! Em vários dias nem metade dessa quantidade eu bebia! A água é fundamental para a manutenção e bem-estar do organismo, por isso comecei a andar com a minha ecogarrafa para todo o lado, tentando atingir diariamente o consumo "ideal" de acordo com a minha idade, peso e atividade física, e devo dizer que é um autêntico desafio!

A água é importante também para quem, como eu, faz exercício físico com o objetivo de eliminar a celulite e tonificar o corpo. É absolutamente essencial no processo, além de ser ótimo para o organismo!

Água é também a bebida perfeita para acompanhar refeições, no entanto deve beber-se com moderação, porque em excesso dificulta a digestão. Para acompanhar esta tarte salgada seria mesmo a opção ideal... esta tarte é super simples de fazer (como todas as tartes do género!), fora do normal mas igualmente deliciosa...

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada de compra
• 250 g de tranches de pescada do cabo Pescanova
• 6 chávenas de folhas de espinafres frescas
• 200 ml de leite meio gordo
• 150 ml de natas
• 4 ovos
• 160 g de queijo ralado Limiano
• 2 dentes de alho picados
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Desenrole a massa quebrada e coloque-a numa tarteira, picando o fundo com um garfo.

2. Num wok com um fio de azeite e o alho picado, salteie as folhas de espinafres durante alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.

3. Num tacho leve ao lume o leite e a pescada e deixe cozinhar durante 5 minutos. Depois de cozida, coe o leite e reserve-o, e desfie a pescada.

4. Numa taça coloque as natas, o leite reservado e os ovos. Bata muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione metade do queijo ralado e misture bem.

5. Quando os legumes estiverem frios, disponha a pescada e os espinafres sobre a massa. Verta o preparado na tarteira e polvilhe com o restante queijo ralado.

6. Leve a tarte a forno pré-aquecido nos 190 ºC até que a tarte fique dourada.

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Barrinhas de Pescada com Molho Barbecue Caseiro

Recentemente vi num programa de televisão fazerem molho barbecue caseiro e rapidamente tentei apontar as quantidades. A receita ficou arrumada num cantinho durante muito, muito tempo até que me ocorreu experimentar esse molho com barrinhas de pescada crocantes como uma espécie de entrada, ou snack para devorar enquanto se vê televisão!

O resultado?! Bem o resultado está à vista… esta quantidade de molho dá para várias barrinhas de pescada, porque é bastante apetitoso e cremoso, e a fusão de ambos, apesar de se puder estranhar a início, entranha-se! Tornando-se um petisco altamente viciante!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

Barrinhas de Pescada Pescanova utilizadas nesta receita.

Ingredientes:

• barrinhas de pescada Pescanova q.b.
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colheres de sopa mel
• 1 colheres de sopa molho inglês
• 1 colheres de sopa mostarda Paladin
• 1 colher de café de Maisena
• 1 colher de sobremesa de água
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de vinagre Paladin

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno nos 220 °C e coloque sobre o tabuleiro as barrinhas de pescada, deixando-as cozinhar cerca de 15 minutos, virando-as a meia da cozedura.

2. Entretanto num tacho leve ao lume o molho de tomate e deixe ferver.

3. Quando levantar fervura adicione o mel, o molho inglês, a mostarda, o açúcar e o vinagre, misturando bem até levantar fervura novamente.

4. Dissolva a Maisena em água e adicione-a ao molho, mexendo até engrossar e adquirir a consistência pretendida. Deixe arrefecer.

5. Retire as barrinhas de pescada do forno e sirva-se quentes ou frias, acompanhadas com o molho barbecue caseiro.

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Mimos de Pescadas Enrolados em Bacon com Puré de Ervilhas e Hortelã

Se tiver que escolher o meu peixe favorito sem pensar muito no assunto, escolho sem dúvida os mimos e filetes de pescada sem espinhas. São práticos, versáteis, saborosos, rápidos de confeccionar e não têm espinhas… só vantagens para mim!

As receitas que podemos confeccionar com eles são diversas… e o melhor de tudo é que ficam sempre perfeitos, bem suculentos e saborosos. E, há algum tempo, ao pensar na combinação típica de ervilhas e bacon, decidi experimentar esta receita, que ficou super aprovada cá em casa… a combinação é muito simples, bem como os ingredientes que leva. São ingredientes que todos temos no frigorífico, na despensa e que fazem uma refeição diferente e deliciosa!

Recomendo sem restrições, e tenciono fazê-la brevemente… o puré é ótimo, é diferente do tradicional puré de batata que, apesar de eu ser viciada nele, torna-se um pouco monótono ao fim de algum tempo… por isso decidi que vou variar nos próximos purés, introduzindo novos legumes e sabores.

Mimos de Pescada do Cabo Pescanova utilizados nesta receita.

Ingredientes:

• 1 embalagem de mimos de pescada Pescanova
• 6 fatias finas de bacon fumado
• sumo de meio limão
• leite meio gordo q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal Necton q.b.

Ingredientes para o puré:

• 800 g ervilhas congeladas
• 2 batatas grandes
• 50 g de manteiga
• leite meio gordo q.b.
• hortelã fresca q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal Necton q.b.

Preparação:

1. Deixe os mimos de pescada a descongelar e, seguidamente, coloque-os num recipiente para marinarem, cobrindo-os com leite, temperando com sal, pimenta e o sumo de limão.

2. Entretanto num tacho coza as ervilhas e as batatas em água temperada com sal.

3. Quando as batatas estiverem cozidas junte a hortelã e deixe ferver mais 5 a 10 minutos.

4. Entretanto retire os mimos de pescada da marinada e enrole cada um deles numa fatia de bacon. Leve ao forno numa assadeira tapada com papel de alumínio cerca de 10 minutos.

5. Numa frigideira coloque uma noz de manteiga e um fio de azeite e grelhe os mimos de pescada até estes estarem cozinhados e o bacon dourado.

6. Escorra a água da cozedura e coloque novamente as batatas e as ervilhas no tacho. Reduza tudo a puré usando o pisa-batatas da Tupperware.

7. Adicione um pouco de leite e leve o puré ao lume, retificando os temperos e adicionando mais leite consoante a consistência pretendida.

8. Passe o puré novamente com a varinha mágica, para fica mais macio. Adicione a manteiga, misture tudo muito bem e sirva juntamente com os mimos de pescada.

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Filetes Caseiros de Pescada com Risotto de Ervilhas

Filetes Caseiros de Pescada Pescanova utilizados nesta receita.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

• 1 embalagem de Filetes Caseiros de Pescada Pescanova
• 250 g de arroz carolino das Lezírias Ribatejanas Bom Sucesso
• 1 L de caldo de legumes
• 1 cebola pequena
• 1 colher de chá de açafrão das Índias
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal Necton q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a cebola finamente picada e um fio de azeite.

2. Deixe refogar bem, adicione o arroz e misture tudo e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos e adicione as ervilhas e tempere com sal a gosto.

3. Adicione um pouco de caldo de legumes e deixe o arroz absorvê-lo, adicionando caldo novamente apenas quando o arroz o tiver absorvido todo. Repita o procedimento até o arroz estar cozinhado.

4. Entretanto leve uma frigideira com óleo ao lume e frite os filetes de pescada cerca de 3 minutos de cada lado. Quando estiverem cozinhados coloque-os sobre papel absorvente.

5. Adicione pimenta ao arroz e retifique o sal. Sirva de imediato acompanhado com os filetes de pescada.

Dica: Para fazer o caldo de legumes eu retiro água da sopa antes de passar a varinha mágica para triturar os legumes; retiro cerca de 500 ml e adiciono outros 500 ml de água a ferver, tempero com um pouco de sal, adiciono o açafrão das Índias e misturo bem.

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Mimos de Pescada com Molho de Caril e Açafrão

Acho muito engraçado o discurso de quem "não gosta de peixe". Eu admito que não sou particularmente fã de alguns peixes como a sardinha, por exemplo, mas no geral gosto de peixe e adoro pescada, salmão, bacalhau, enfim... eu gosto de peixe e admito! No entanto, é comum ouvir dizer que não gostam de peixe, mas se a conversa for pescada da Pescanova o caso já muda de figura, e rapidamente se apressam a dizer que gostam, mas que não consideram peixe... é bastante contraditório, e diverte-me bastante confesso.

Como disse adoro pescada, e gosto de experimentar sempre receitas novas com ela... e um dia destes apeteceu-me caril também, e porque não juntar ambos?! O resultado foi maravilhoso devo dizer... estava simplesmente deliciosa, divinal, fenomenal, a sério que estava! Até os meus pais, que não são nada apreciadores de caril, adoraram e já ficou combinado que, brevemente, é uma receita a repetir.

Além destes mimos de pescada serem bastante versáteis, não têm pele nem espinhas, como todos nós sabemos, têm um baixo teor de gordura e são ricos em ómega 3.

Mimos de Pescada do Cabo Pescanova utilizados nesta receita.

Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 embalagem de mimos de pescada da Pescanova
• 1 raminho de tomilho
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de caril em pó
• 1 colher de café de açafrão das Índias em pó
• azeite q.b.
• sal Necton q.b.

Ingredientes para o puré de batata:

• 1 kg de batatas descascadas em cubos
• 300 ml de leite meio gordo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda Paladin
• pimenta preta q.b.
• sal Necton q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver temperada com sal, coloque as batatas a cozer.

2. Entretanto num tacho refogue a cebola e os alhos picados com um fio de alho.

3. Adicione o caril e o açafrão e misture bem, deixando cozinhar 2 a 3 minutos. Adicione os mimos de pescada e adicione um pouco de água.

4. Tempere a pescada com sal, adicione o tomilho e deixe-a cozinhar ao vapor, em lume médio, com o tacho tapado, cerca de 15 minutos até a pescada estar cozida e macia.

5. Entretanto, quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água, e adicione o leite. Com a ajuda do pisa-batatas da Tupperware reduza as batatas a puré.

6. Adicione ao puré a manteiga e a mostarda e envolva bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar uns minutos, mexendo de vez em quando.

7. Sirva a pescada com o puré de batata e mostarda, e uma embalagem de salada italiana.

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Wrap de Barrinhas de Pescada

Muitas vezes durante a semana, por falta de tempo acima de tudo, tenho que levar marmita comigo e confesso que me aborreço com facilidade de levar sempre as mesmas coisas, por isso procuro sempre variar, arranjar novas opções e, como prometido, vou começar a partilhas com vocês aqui no blogue.

Desta vez aproveitar para usar no recheio barrinhas de pescada da Pescanova, 100% pescada, que podem ser encontradas em embalagens de tamanho familiar e que, além de saudáveis, permitem confeccionar refeições mais económicas. Confesso que não era grande apreciadora de barrinhas, mas desde que provei estas cozinhando-as no forno adorei! São muito saborosas e bem crocantes, recomendo!

Barrinhas de Pescada Pescanova utilizadas nesta receita.

Ingredientes para 1 pessoa:

• 1 tortilha de trigo
• 3 barrinhas de pescada Pescanova
• 2 folhas de alface frisada
• 2 rodelas de tomate
• 1/4 de cenoura ralada
• molho mil ilhas Paladin q.b.

Preparação:

1. Coloque as barrinhas de pescada no forno pré-aquecido a 200 ºC, sem descongelar, durante cerca de 15 minutos, até ficarem douradas e estaladiças.

2. Entretanto corte a alface em juliana, corte o tomate em cubos e disponha sobre a tortilha, juntamente com a cenoura ralada.

3. Quando estiverem cozinhadas, deixe as arrefecerem um pouco e corte-as em pedaços e sobreponha, temperando com molho de coentros e alho a gosto. Enrole a tortilha e embrulhe-a em papel de alumínio.

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