Courgette de Pizza

10 de Julho de 2019

Adoro courgette recheada... acho uma ótima opção de jantar mais leve, sem hidratos de carbono e igualmente delicioso! E se o recheio dessa courgette for de pizza... melhor ainda! Porque eu adoro pizza.. e hoje é o Dia Mundial da Pizza! Então resolvi rechear as minhas courgettes com todos os ingredientes que adoro numa pizza: bacon, cogumelos e muito queijo! O resultado ficou delicioso... palavras para quê não é verdade?!

Bacon é vida... não sou a maior fã de enchidos do mundo, mas bacon ganha o meu coração! E os fios de bacon da Primor são perfeitos para esta receita porque estão prontos a utilizar, sem couro ou cartilagem, o que torna tudo muito mais fácil e rápido, adoro!

Quesadilla de Pizza

20 de Setembro de 2017

Há alguns dias partilhei convosco uma receita de wraps caseiros, ou tortilhas, como lhes preferirem chamar, e prometi na altura que iria partilhar também algumas sugestões para aplicação dessas mesmas tortilhas. Esta é uma das minhas opções favoritas porque... tem sabor a pizza (e poderia chamar-se pizzadilla)! E quem não gosta de pizza?! Toda a gente gosta de pizza! E vão gostar mais ainda quando virem o quão rápida é de preparar... para acompanhar basta uma salada fresca, uma sopa quentinha e têm um jantar leve preparado em minutos!

Pizza de Fiambre e Cogumelos (base de claras)

19 de Setembro de 2016

As claras acumulam-se no congelador de forma quase incontrolável... e servem sempre de desculpa para experimentar uma ou outra receita nova, diferente, inovadora... apenas porque, como disse, é necessário gastar as claras. Esta pizza veio nesse seguimento... domingo à tarde bate uma vontade louca de comer pizza! Fazer a massa estava fora de questão, precisava de algo mais rápido e prático. Recorri à minha infindável lista de inspirações e encontrei a receita perfeita, saída do blogue Lemonaid, que adaptei aos ingredientes que tinha em casa e à qual dei o toque pessoal.

O resultado? Uma pizza deliciosa, leve, nutritiva e saciante, que se faz em 5 minutos... perfeita para terminar a semana em grande.

Pizza de Bacon e Mozzarella

Adoro pizza... tornou-se quase um ritual para mim às 6ª feiras comer pizza ao jantar. Todavia era capaz de comer pizza a qualquer hora do dia... literalmente! Se sobrar pizza de um jantar, podem ter a certeza de que vai ser o meu (não saudável) pequeno-almoço no dia seguinte.

No entanto ando a tentar mudar algumas coisas na minha alimentação: deixei de beber leite (mas ainda consumo os seus derivados), não como pão branco nem iogurtes gregos (por vezes comia dois e três no mesmo dia!), evito devorar pacotes de bolachas de uma vez e assim sucessivamente... por isso, resolvi tornar um dos meus snacks favoritos mais saudável substituindo a típica massa de pizza por folhas de wrap e o resultado foi surpreendente!

Pizzas prontinhas em 5 minutos, com uma massa fina e estaladiça e ingredientes frescos e saudáveis (quase todos vá!) na cobertura... ainda por cima os meus favoritos! Pronto, falta o bacon (que eu adoro de paixão!) mas é por uma boa causa, já que a Organização Mundial de Saúde descobriu recentemente (já não sabíamos disso?!) que os alimentos processados fazem mal à saúde...

Pizza de Peru, Cebola e Mozzarella

Adoro pizza... tornou-se quase um ritual para mim às 6ª feiras comer pizza ao jantar. Todavia era capaz de comer pizza a qualquer hora do dia... literalmente! Se sobrar pizza de um jantar, podem ter a certeza de que vai ser o meu (não saudável) pequeno-almoço no dia seguinte.

No entanto ando a tentar mudar algumas coisas na minha alimentação: deixei de beber leite (mas ainda consumo os seus derivados), não como pão branco nem iogurtes gregos (por vezes comia dois e três no mesmo dia!), evito devorar pacotes de bolachas de uma vez e assim sucessivamente... por isso, resolvi tornar um dos meus snacks favoritos mais saudável substituindo a típica massa de pizza por folhas de wrap e o resultado foi surpreendente!

Pizzas prontinhas em 5 minutos, com uma massa fina e estaladiça e ingredientes frescos e saudáveis (quase todos vá!) na cobertura... ainda por cima os meus favoritos! Pronto, falta o bacon (que eu adoro de paixão!) mas é por uma boa causa, já que a Organização Mundial de Saúde descobriu recentemente (já não sabíamos disso?!) que os alimentos processados fazem mal à saúde...

Pizza Marguerita

Não há nada como uma boa pizza caseira... com a massa bem fina e crocante e uma cobertura simples, delicada, de outro mundo... palavras para quê?! Uma das minhas pizzas favoritas!

Ingredientes para 1 a 2 pessoas:

• 1/2 massa de pizza caseira
• 2 a 3 colheres de sopa de molho Bolonhesa (eu uso Pingo Doce)
• 1 bola de mozzarella de búfala
• folhas de manjericão q.b.

Preparação:

1. Prepare a massa de pizza e, com o auxilio de um rolo, estique-a até ficar fina, e coloque-a num prato adequado.

2. Espalhe sobre a massa o molho bolonhesa e a mozzarella de búfala cortada em fatias finas.

3. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até a massa estar estaladiça e o queijo derretido.

4. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e sirva de imediato.

Acompanha-nos também em:

   

Pizza à Florentina com Chouriço

A pizza consiste numa preparação culinária, com forma circular, de massa fermentada de farinha de trigo, regada com molho de tomate e coberta com ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes e ervas, normalmente orégãos ou mangericão, tudo assado em forno bem quente.

Tantas são as combinações possíveis... tantas e tão deliciosas... que é impossível resistir à tentação de experimentar mais uma... buon appetito!

Ingredientes:

• massa de pizza q.b.
• molho bolonhesa de compra q.b. (eu uso marca Pingo Doce)
• 300g de espinafres congelados
• 2 dentes de alho
• 10 rodelas de chouriço corrente
• 200g de queijo mozzarella ralado
• 2 ovos
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume os dentes de alho picados com um fio de azeite e deixe refogar. Junte os espinafres, tempere com pimenta e sal a gosto e deixe cozinhar até estes ficarem macios e cozinhados. Reserve.

2. Entretanto prepare a massa de pizza caseira conforme a receita (ver aqui), estique a massa sobre uma bancada polvilhada com farinha.

3. Coloque molho de bolonhesa a gosto sobre a pizza e espalhe bem sobre toda a superfície da mesma.

4. Polvilhe com metade do queijo mozzarella, distribua as rodelas de chouriço e os espinafres. Adicione o restante queijo mozzarella.

5. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar dourada e estaladiça.

Acompanha-nos também em:

   

Pizza de Chouriço e Azeitonas

What else?

Uma pizza caseira pode fazer milagres... é reconfortante, é saborosa e estaladiça, é ideal para os dias de gélidos de Inverno e para os dias solarengos de Verão, para saborear no sofá ou com a família e amigos! Qualquer motivo é bom para fazer uma pizza caseira e depositar nela todo o amor e carinho, tendo a certeza que saíra deliciosa...

Ingredientes:

• massa de pizza caseira
• 80 g de chouriço corrente cortado em rodelas
• 150 g de fiambre
• 200 g queijo mozzarella ralado
• azeitonas q.b.
• molho de tomate básico q.b.
• orégãos q.b.

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o fiambre, as rodelas de chouriço e por fim o restante queijo.
4. Coloque as azeitonas a gosto e polvilhe com orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC até estar dourada e estaladiça.

Acompanha-nos também em:

   

Pizza Al Pesto, Tomate e Cogumelos

Ingredientes:

• massa de pizza caseira
• 1 tomate maduro
• 1 lata de cogumelos laminados
• molho de tomate q.b.
• molho all pesto q.b. (eu uso marca Pingo Doce)
• 200 g queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Prepare a massa para a pizza e estenda-a sobre a bancada formando um circulo.

2. Coloque um pouco de molho de tomate e queijo mozzarella.

3. Escorra bem a água dos cogumelos e corte o tomate em rodelas; adicione-os à pizza.

4. Com o auxílio de uma colher coloque alguns montinhos de molho all pesto sobre a massa e polvilhe com a restante mozzarella.

5. Leve a forno pré-aquecido nos 200ºC até que esteja dourada, o queijo derretido e a massa crocante.

Acompanha-nos também em:

   

Molho de Tomate Básico

Sem dúvida um dos clássicos da cozinha italiana... bastante utilizado em pizzas, massa à bolonhesa, lasanhas, etc. Podem optar por fazê-lo em casa se tiverem tempo, ou podem também adquiri-lo em qualquer supermercado em frasquinhos pronto a usar!

(imagem da Internet)

Ingredientes:

• 2 latas de tomate em lata triturado
• 10 folhas de mangericão
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 50 ml de vinho branco
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• açúcar q.b.

Preparação:

1. Numa panela, coloque a aquecer o azeite com o manjericão, os dentes de alho  picados e as cebolas cortadas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos.

2. Acrescente o tomate triturado, a polpa de tomate, o vinho branco, sal e pimenta. Deixe cozer em lume brando por 20 minutos, mexendo o preparado regularmente para não colar ao fundo.

3. Adicione açúcar para compensar a acidez do tomate e deixe arrefecer.

Acompanha-nos também em:

   

Pizza Carbonara

A pizza, ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, não é de origem italiana... mas sim de origem egípcia! Há seis mil anos antes de Cristo, os egípcios desenvolveram a receita de uma massa de farinha e água que serviu de base para a pizza que conhecemos nos nosso dias!

Muitos foram os povos que contribuíram para a pizza como hoje a conhecemos, desde os gregos, aos fenícios e turcos, passando está claro pelos italianos! Em Itália, quando a pizza apareceu, era destinada aos pobres, para acabar com a fome do povo, sendo adicionadas algumas ervas e azeites e esta era consumida como uma sandwich.

A pizza redonda surgir na cidade de Nápoles, numa época onde já eram adicionados tomate, toucinho, peixes fritos e queijo. A fama da pizza espalhou-se pelo mundo inteiro, consequentemente, surgiu a primeira pizzaria da história: Port'Alba, que em pouco tempo se transformou no ponto de encontro de pintores, poetas e escritores famosos da época!

Ingredientes para 1 pizza:

• massa de pizza caseira
• molho de tomate q.b.
• 200 g de bacon cortado em tiras
• 150 g de cogumelos laminados
• 150 g de queijo mozzarella ralado
• orégãos q.b.

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o bacon e os cogumelos.
4. Polvilhe com o restante queijo mozzarella e com os orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC até estar dourada e estaladiça.

Acompanha-nos também em:

   

Massa de Pizza Ultra Rápida

Quem nunca viu um programa culinário do Jamie Oliver não sabe (definitivamente!) o que tem andado a perder... e os episódios "Jamie's 30 minute Meals" são deliciosos!

Este chef inglês mostra-nos como preparar refeições completas, elaboradas, simples e saborosas em apenas meia hora! Alguns dos ingredientes não são típicos de uma cozinha portuguesa, como é o casa da minha, mas podem sempre tirar-se dicas, alterar ingredientes e... inovar, inovar, inovar!

Já a fiz cá em casa e todos aprovaram! Há não muito tempo também a experimentei com o F. e apesar das nossas pequenas divergências na cozinha resultou lindamente: as melhores pizzas homemade que já comi! Esta receita de massa de pizza que vos trago hoje é maravilhosa! Não precisa de fermentos químicos ou de padeiro, não precisa de tempo para levedar, nada de nada! Um cozinheiro menos experimente consegue fazê-la em 15 minutos! Hummmm imaginem só isto... uma pizza quentinha, de massa fina e crocante, com o vosso recheio favorito em cerca de 15 minutos?! Para quê encomendar pizzas fora?! Mãos à obra!!!

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo fina
• 125 ml de água morna
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 fio de azeite 

Preparação:

1. Numa taça grande coloque a farinha e o fermento e misture bem.

2. Faça um buraco no meio e coloque lá a água morna e, com a ajuda de um garfo, dissolva o sal.

3. Junte o azeite e com o garfo já misturando tudo até a massa começar a descolar da taça; se necessário coloque mais farinha.

4. Quando a massa estiver a descolar, polvilhe a bancada com farinha e despeje a massa. Vá amassando-a bem com as mãos e polvilhando com farinha até que fique macia, elástica e não cole às mãos.

5. Faça uma bola e estique a massa em forma circular.

6. Recheie a gosto e leve, até ficar douradinha, a forno pré-aquecido nos 180 ºC.

Acompanha-nos também em: