Salada de Feijão Frade e Atum

29 de Julho de 2019

Semana passada o meu pai andava de desejos... talvez por causa do calor, do Verão que começa a dar as caras, apetecia-lhe uma Salada de Feijão Frade. Algo bem simples, rápido e delicioso de preparar... são literalmente 5 minutos para juntar tudo e depois é só desfrutar... no meu prato adicionei depois algumas tiras de pimento vermelho assado, daquele em conserva e ficou delicioso... adoro pimentos assados! Sou suspeita para falar claro, mas experimentem...

Salada de Rúcula e Burrata com Molho de Manjericão

11 de Março de 2019

Gosto imenso de queijos, apesar de não gostar daqueles mais intensos confesso... e adoro queijos italianos mais suaves como a mozzarella de búfula e a burrata. Esta última é muito parecida com a mozzarella mas é mais cremosa no interior e, na minha opinião, mais saborosa também. No outro dia andava às compras e reparei que cada vez mais se vê burrata por aí... não resisti a trazer uma comigo para experimentar uma salada simples para o jantar... o toque especial vem do molho, que fui inventando na hora e ficou delicioso! Experimentem... vale a pena!

Salada de Arroz e Atum com Molho de Mostarda

13 de Junho de 2018

O calor está a chegar e pede comidinhas mais leves, mais frescas e muito fáceis de preparar! Isto porque queremos aproveitar cada segundo livre na praia, e não na cozinha... esta salada é perfeita porque lhe permite aproveitar proteínas, legumes, etc. que estejam acumulados no frigorífico ou dispensa, e criar a sua própria versão!

Salada de Quinoa, Cogumelos e Queijo de Cabra

3 de Janeiro de 2018

E começamos hoje com a primeira receita de 2018... este ano será um ano um pouco diferente. Será um ano de reeducação alimentar, em que vou tentar comer mais vezes ao dia, e melhor. Tentarei voltar ao ginásio e ser certinha. Tomar a medicação que me compete rotineiramente. Práticas que até aqui desleixei um pouco. E, se em 2018, for bem sucedida nestes simples pontos que melhoraram a minha saúde e bem-estar, já fico muito feliz! Por isso preparem-se para receitas mais saudáveis e equilibradas este ano, será um ano de mudanças...

Salada Caprese com Queijo Fresco

25 de Outubro de 2017

Às vezes sabe bem preparar receitas simples, sem grandes ingredientes, métodos, sem demorar grande tempo... e esta salada é assim, bem simples e rápida, mas deliciosa! É uma pequena adaptação da típica salada italiana, porque substitui o habitual queijo mozzarella pelo queijo fresco e fica uma delícia! É a prova também de que nem sempre precisamos de ir comprar ingredientes de propósito para esta ou aquela receita, podemos (e devemos!) aproveitar os ingredientes que temos no frigorífico, na despensa, porque afinal a magia de cozinhar é mesmo essa... é pegar numa receita e adaptar aos nossos gostos, às nossas possibilidades, e torná-la mais especial ainda.

Salada de Courgette Grelhada

4 de Setembro de 2017

Desde que os meus avós vieram para Portugal reformados, há quase um ano atrás, que o meu avó se tem dedicado a uma horta biológica, e também à criação de pássaros. Desta horta têm vindo todo o género de legumes e seus derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, courgettes... e neste momento temos um excessivo stock de courgettes, o que é fantástico! Obriga-nos a pôr a nossa imaginação à prova, obriga-nos a criar várias receitas deliciosas para evitar o desperdício deste legume tão preciso (sem aditivos e sem pesticidas, como gosta de salientar o meu avó!).

Por isso nada melhor, neste retorno, do que uma salada de courgette bem saudável e deliciosa, para aproveitar o que de melhor a natureza, e as mãos do meu avó, nos dão. O acompanhamento perfeito dos tradicionais grelhados de Verão, sejam eles de carne ou de peixe...

Salada de Polvo e Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 800 g de polvo limpo Pescanova
• 500 g de grão-de-bico cozido
• 4 ovos cozidos
• 3 tomates coração de boi
• 1 pimento verde
• 1 cebola roxa
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coloque o polvo numa panela de pressão, com água suficiente para tapar o polvo e deixe cozinhar durante 20 a 30 minutos em lume forte. Retire-o, deixe arrefecer e corte em pedaços.

2. Numa taça coloque o polvo, o grão-de-bico, a cebola picada, o tomate e o pimentos cortados em cubos.

3. Temperar com sal, pimenta e molho vinagrete a gosto, envolva bem e sirva, decorando com os ovos cozidos cortados em quartos.

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Salada Fresca de Couves e Cenoura

Nunca tive provado uma salada assim... até estar a estagiar; foi lá que experimentei e devo dizer que gostei bastante, embora achasse que levava maionese em excesso. Então resolvi fazer a minha versão, em casa, com maionese e o meu molho favorito da Paladin, que tem um sabor mais intenso.

É uma salada fresca, saudável, crocante e muito agradável que acompanha na perfeição pratos de carne e peixe, ficando divinal com carnes grelhadas e churrasco. Muito simples de confeccionar também e cheia de nutrientes... só bons motivos para experimentar!

Nesta salada utilizei o Sal&Vida, produto da qual sou embaixadora, e como se aproxima do fim o período da campanha, aproveito este post e esta receita para dar a minha opinião, de forma breve, sobre este produto em específico. O produto é ótimo para quem tiver problemas de saúde e não puder consumir sódio, e é o tempero ideal para saladas, sem dúvida alguma! Super fácil de aplicar, é mesmo muito prático e útil nesse aspecto, mas no que diz respeito a pratos quentes digamos não fiquei totalmente convencida; acho que é necessário pulverizar demais para conseguir obter aquele sabor mais intenso, ligeiramente salgado.

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

Ingredientes:

• 100 g de couve roxa
• 100 g de couve coração
• 100 g de cenoura ralada
• 3 colheres de sopa de molho de alho e coentros Paladin
• 2 colheres de sopa de maionese Paladin
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal Sal&Vida q.b.

Preparação:

1. Lave bem as couves e corte-as em juliana, o mais finamente possível.

2. Misture as couves em juliana com a cenoura ralada. Adicione a maionese e o molho de alho e coentros, envolvendo bem.

3. Tempere com pimenta e pulverize cerca de 10 vezes com sal. Reserve no frigorífico e retire a salada 20 a 30 minutos antes de servir.

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Salada Quente de Polvo e Legumes Grelhados

Polvo limpo Pescanova utilizado nesta receita.

Ingredientes para 4/6 pessoas:

• 1 polvo limpo Pescanova
• 1 cebola
• 1 folha de louro Condi
• 00 g de batatas para cozer
• 300 g de cogumelos brancos frescos
• 2 courgettes
• azeite aromatizado q.b.
• salsa fresca q.b.
• sal Necton q.b.

Preparação:

1. Leve um tacho com água ao lume, uma cebola descascada e a folha de louro e leve ao lume; quando ferver adicione o polvo e deixe-o cozinhar até ficar tenro e macio.

2. Entretanto noutro tacho coloque as batatas a cozer em água previamente temperada com sal.

3. Lave bem as courgettes e os cogumelos e corte-os em rodelas.

4. Pulverize as courgettes e os cogumelos laminados com o azeite aromatizado, tempere com sal e grelhe os legumes num grelhador bem quente.

5. Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços e junte-o aos restantes legumes numa travessa, envolvendo bem.

6. Polvilhe a salada com salsa picada e azeite aromatizado a gosto e sirva de imediato.

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Salada Rápida de Delícia de Lagosta

Há dias em que chegamos a casa cansados e com fome... mas, se comemos o que nos apetece e nas quantidades que nos apetece, acabaremos por não jantar. É ou não verdade? Acontece-me imensas vezes... e para combater isso resolvi fazer uma saladinha bem simples e deliciosa que comi antes da refeição e que me saciou o apetite até então. Usei delícias do mar em forma de lagosta da Pescanova, que basta deixar a descongelar e utilizar, sem qualquer necessidade de descongelar e que, convínhamos, dão um aspecto mais chique à salada!

Três ingredientes... uma ótima salada que super recomendo! A qualidade dos produtos faz toda a diferença claro e vale bem a pena.

Ingredientes:

• 2 delícias em forma de lagosta da Pescanova
• alface q.b.
• 1 colher de sopa de molho de coentros e alho Paladin
• 1 colher de chá de água morna

Preparação:
1. Lave bem a alface e corte-a em juliana. Disponha a alface sobre um prato de servir.
2. Fatie as delícias de lagosta e disponha-as sobre a alface.
3. Prepare o molho adicionando a água morna ao molho de coentros e alho e verta sobre as delícias de lagosta.

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Salada Colorida

Cá em casa é rara a refeição em que falta na mesa uma boa salada ou legumes quentes. E haverá melhor opção para um jantar preguiçoso do que uma salada colorida e umas fatias de pizza ou de tartes salgadas?!

Ingredientes para 3/4 pessoas:

• 1 abacate maduro
• 2 tomates maduros
• 8 folhas de alface
• 6 colheres de sopa de milho doce
• 1 colher de sopa de molho vinagrete com ervas aromáticas (eu uso marca Auchan)

Preparação:
1. Lave muito bem os tomates e as folhas de alface e corte em pedaços e coloque numa saladeira.
2. Retira a casca ao abacate, corte-o em pedaços e junte ao restante.
3. Junte o milho doce, misture a salada e tempere com o molho vinagrete.

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Salada de Salmão

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 4 batatas grandes
• 2 cenouras
• 250 g de ervilhas
• 350 g de maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e as cenouras, lave bem e corte em pedaços pequenos.
2. Num tacho com água a ferver, temperada com sal e pimenta a gosto, coloque os pedaços de batata, cenoura, as ervilhas e os ovos a cozer.
3. Uns 5 a 7 minutos antes de retirar o tacho do lume coloque também o salmão a cozer.
4. Coloque os legumes numa saladeira ou travessa e envolva-os na maionese.
5. Limpe o salmão de peles e espinhas e corte-o em pedaços. Envolva-o na salada.
6. Retire a casca ao ovos e parta-os em pedaços, usando-os para decorar a salada.

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Salada Verdinha com Tomate Cherry

Adoro o Verão... adoro os dias longos solarengos passados a relaxa, a aproveitar e o simples facto de me encontrar a quilómetros de distância da faculdade...

Mas, uma das coisas que mais gosto no Verão, são as comidas leves e frescas... as sanduiches, as sopas, as saladas variadas e coloridas, as batatas fritas, os bruschettas, os bolos da tarde acompanhados com uma chávena de chá gelado...

E haverá acompanhamento melhor que uma salada verdinha com tomates cherry caseiros?! Sim, porque cá em casa começa a ser habito todos os anos grandes produções caseiras de tomatinhos!

Ingredientes:

• alface frisada q.b.
• 50g de folhas de espinafres frescos
• 100g de beldroegas
• tomates cherry q.b.
• 2 colheres de sopa de molho vinagrete com ervas aromáticas (eu uso marca Auchan)

Preparação:
1. Comece por lavar e arranjar muito bem a alface, os espinafres, as beldroegas e os tomates.
2. Coloque tudo numa saladeira e tempere com molho vinagrete a gosto.

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