Salada Exótica de Damascos, Presunto e Mozzarella

Verão pede sol, praia e mar... Verão pede alegria, felicidade e diversão... Verão pede comidas saborosas, diferentes, simples e frescas... tudo o que esta salada exótica pode oferecer!

Inspirada pelas criações de um blogue fantástico que descobri recentemente trago-vos esta salada...

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 damascos maduros
• 4 fatias finas de presunto
• 1/2 bola de queijo mozzarella fresco
• creme culinário q.b.
• ervas de Provence q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Lave bem os damascos, parte-os a meio e retire o caroço.

2. Numa frigideira quente coloque umas gotas de creme culinário e deixe as metades de alperce grelharem um pouco, até ficarem caramelizadas.

3. Disponha cada duas metades num prato, sobreponha em cada uma delas uma fatia de queijo mozzarella; regue com um fio de azeite e polvilhe com as ervas de Provence. Adicione também as fatias de presunto e sirva de imediato.

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Salada Russa

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 2 cenouras
• 250 g de ervilhas
• 3 ovos cozidos
• 350 g de maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:
1. Descasque as batatas e as cenouras, lave bem e corte em pedaços pequenos.
2. Num tacho com água a ferver, temperada com sal e pimenta a gosto, coloque os pedaços de batata, cenoura, as ervilhas e os ovos a cozer.
3. Coloque os legumes numa saladeira ou travessa e envolva-os na maionese.
4. Retire a casca ao ovos e parta-os em pedaços, usando-os para decorar a salada russa.
5. Acompanhe com filetes de pescada fritos.

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