Folhados de Salsicha com Ervas Aromáticas

17 de Julho de 2019

Adoro os almoços de domingo... são a altura perfeita para fazer várias entradas, preferencialmente daquelas que se comem assim, à mão... que vamos petiscando aqui e ali, enquanto colocamos a conversa em dia, enquanto relatamos as nossas semanas... adoro os domingos!

Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça

3 de Julho de 2019

Estive quase 2 meses a morar em Espanha... a viver num hotel, sem ter acesso à cozinha, sem poder confeccionar os pratos, sobremesas e pequenos-almoços de que tanto gosto... foi uma experiência incrível, de muito crescimento a nível pessoal e profissional, mas fazia-me falta poder cozinhar...

Vim com imensa vontade de comer panquecas caseirinhas, e aproveitei o facto de ter algumas claras congeladas para criar uma nova receita, mais saudável mas igualmente deliciosa... adoro acompanhar as minhas panquecas com iogurte e morangos macerados, mas podem (e devem!) escolher os vossos toppings claro!

Folhados de Salsicha e Cheddar

25 de Março de 2019

Adoro entradas... as entradas levam o meu coração! Elas e os jantares de tapas, porque é tão bom, mas tão bom provar um pouco de tudo não é verdade?! E de vez em quando, aos domingos, gosto de experimentar receitinhas novas, ideias que vão surgindo... e elas passam a ser as entradinhas de domingo!

Estes folhados, ao estilo hot dog folhado, foram uma ideia doida que me ocorreu... e ficaram deliciosos! O queijo cheddar é muito saboroso, não podiam ficar maus óbvio! E aquele queijo a escorrer é muito tentador não acham?!

Bowl de Papas de Aveia

01 de Outubro de 2018

Hoje é dia de comemoração! Em primeiro lugar porque a marca Shine Mixes lançou dois novos produtos de pequeno-almoço incríveis, para facilitar em tudo as nossas manhãs! E em segundo lugar porque, graças a esse lançamento, temos o primeiro vídeo de receita no Instagram... por isso quero saber a vossa opinião! Quero muitos likes, comentários, sugestões, oportunidades de melhoria, etc.

Quanto a este pequeno-almoço ele é express! Poucos ingredientes, preparação básica e fica pronto em menos de 10 minutos e, acima de tudo, fica delicioso. É bom existirem produtos assim, que facilitam a nossa vida, nos poupam tempo e ainda são saudáveis!

Pasta de Sésamo (ou Tahini)

24 de Junho de 2018

A pasta de sésamo (ou tahini) é uma pasta escura e líquida, feita essencialmente com dois ingredientes: as sementes de sésamo e um óleo, que é muito utilizada na culinária do Médio Oriente, em pratos doces ou salgados. Pode também adicionar-se sal, que confere mais sabor (e ajuda também a conservar), mas é opcional. 

O tahini é muito versátil e confere muito sabor aos alimentos! Podem por exemplo barrá-lo em algumas fatias de pão como se de manteiga se tratasse, molhos para saladas de legumes e frutas, etc. Mas também também fazer húmus (brevemente no blogue), uma entrada incrível!

Esta pasta é muito fácil (e económica) de fazer, por isso dispensem este item nas vossas compras! Basta terem sementes de sésamo, óleo, sal e um bom processador...

Waffles de Limão e Queijo Fresco

28 de Maio de 2018

Gosto imenso de waffles e de panquecas... para falar verdade prefiro as panquecas até! Mas dão muito mais trabalho vamos ser sinceros... depois de feita a massa, demora muito mais tempo. Por isso aventurei-me e fiz uma massa de waffles mais parecida com panquecas com... queijo fresco! Sim, com queijo fresco, que vem substituir a gordura que as panquecas levam por norma. E digo-vos, deus do céu, ficaram maravilhosos!

Estes waffles sabem bem ao limão, têm aquela textura incrível de panquecas e demoram apenas uns 10 minutos na máquina dos waffles... um instantinho mesmo! E a massa são uns 5 minutos, então é a receita perfeita para um pequeno-almoço mais a puxar para o brunch...

Papas de Aveia com Amêndoa

26 de Fevereiro de 2018

Com este tempo mais frio sabe sempre bem comidinhas mais reconfortantes, que nos aqueçam o corpo, a alma, o espírito... e haverá algo melhor do que papas de aveia para começar o dia? Mais saudável e prático é difícil, e as combinações são infinitas... pessoalmente gosto delas bem quentes, a contrastar com a fruta fresca. Desta vez usei morangos macerados, que ficaram incríveis... estou completamente viciada! Recomenda-se vivamente!

Sumo Detox de Maracujá, Kiwi e Espinafres

Acho que podemos dizer que os sumos detox são completamente na moda! E a verdade é que muitas pessoas já se renderam aos benefícios que estes sumos trazem ao nosso organismo... confesso que sou adepta destes sumos por serem nutritivos e deliciosos, mas não como substitutos de refeição. Por isso, costumo fazê-los apenas para acompanhar o pequeno-almoço, ou para um lanche mais tardio.

Faço várias experiências e combinações de sabores, frutas e legumes, e apenas trago ao blogue aqueles que mais gosto, que mais me surpreenderam! E este foi um deles, o sabor ficou fantástico, a combinação é sem dúvida vencedor e, precisamente por isso, não podia deixar de a partilhar convosco!

Compota de Frutos Vermelhos sem Açúcar

Poucas coisas se comparam à sensação de conforto, de felicidade de fazer uma compota caseira... são feitas com as frutas mais doces, mais sumarentas e maduras, são mantidas debaixo de olho como filhos pequenos, são tratadas com cuidados, com amor... e são simplesmente deliciosas! E são tão simples de fazer que valem certamente a pena!

Mas costumam ter, por norma, quantidades absurdas de açúcar... não é o caso desta. Esta compota não será como as outras, não terá ponta de açúcar, mas sim stevia (apenas se forem muito gulosos, como eu!). A stevia é um adoçante natural sem calorias, e é cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar de cana, sendo por isso um excelente substituto!

O ideal será que no Verão aproveitem a fruta mais madura e congelem (morangos, amoras, mirtilos, etc), evitando assim o desperdício. Deste modo têm sempre a fruta mais doce e sumarenta para, ao longo do ano, preparem sumos, batidos, compotas, enfim! Todavia, senão tiverem essa oportunidade, podem usar frutos vermelhos congelados que, para mim, têm alguns inconvenientes: não são tão doces e são mais ácidos.

Creme de Frutos Vermelhos e Queijo Quark

O queijo quark é uma maravilha em termos nutricionais! Só o conheci quando comecei a frequentar o ginásio, a tentar saber mais sobre alimentação saudável e fitness. Antes disso comia iogurtes gregos a pacotes (sim, a pacotes literalmente!) e, como sabemos, os iogurtes são ricos em açúcar e gordura e o iogurte grego é bem capaz de ser dos piores...

Foi então que surgiu o queijo quark... rico em proteína (de absorção lenta), baixo em gordura e hidratos de carbono (não é nada doce, muito pelo contrário, mas é uma questão de hábito!) e de sabor neutro. Costumo comprá-lo no Lidl (versão 0% gordura) a um preço bem acessível, 0,99€ cada embalagem de 500 gramas, e utilizo-o numa grande variedade de pequenos-almoços e snacks.

Hoje trago uma sugestão de pequeno-almoço que preparo inúmeras vezes... a fruta essa pode ser substituída por qualquer uma da vossa preferência. Normalmente vario entre os frutos vermelhos, a manga, papaia e banana (com canela)... a textura é fantástica e é uma excelente alternativa ao iogurte grego, às bolachas e barras de cereais que costumava comer.

Barcos de Papaia com Iogurte Grego

Ando a tentar alterar os meus hábitos alimentares, principalmente no que toca ao pequeno-almoço e lanche, refeições a que por norma comia imensas bolachas, chocolates, barras de cereais e muitos iogurtes gregos (tão bons!), ou seja, tudo alimentos super saudáveis e altamente recomendados por qualquer nutricionista (completamente louco só se for!).

Como adoro papaia e iogurte grego (já tinha referido este facto?) resolvi juntar o melhor dos dois mundos e fazer um lanche diferente e saudável... o iogurte grego ligeiro tem um excelente valor nutricional: pouca gordura e quase nenhum açúcar (é uma questão de hábito acreditem!). Enfim, um lanche absolutamente divinal...

Sumo Detox de Espinafres, Banana e Ananás

Quem acompanha o blogue sabe que sou uma grande fã de sumos detox... em parte porque sempre tive alguma dificuldade em ingerir fruta. Legumes nunca foram um problema, mas a fruta sim!

Um sumo detox consiste num sumo multivitamínico e desintoxicante que combina frutas, legumes crus, sementes e raízes e água ou leite. Estes sumos podem ser feitos a partir de qualquer fruta, legume ou semente, consoante o gosto de cada um, contudo é aconselhável que quer frutas quer legumes sejam biológicos... podendo-se usar frutas comuns como morangos, laranjas, maçãs, kiwis, etc. ou alimentos mais invulgares, considerados super alimentos, como é o caso da beterraba, gengibre, pepino e espinafres.

Hoje trago-vos um sumo detox verde que muito me surpreendeu... o seu sabor e textura são fenomenais, principalmente se utilizarem fruta e legumes congelados, como referi nos ingredientes! O sumo é doce, mas sem exageros, e aveludado e faz-me lembrar um granizado... hummmm delicioso! É com este sumo que participo em mais uma edição do grupo Dia Um... Na Cozinha!, cujo tema do mês de Agosto é, como não podia deixar de ser, os sumos detox! Saúde!!!

Gelados de Frutos Vermelhos, Pêssego e Laranja

Adoro o Verão... adoro os dias quentes e solarengos, os dias de praia, os gelados! E gosto cada vez mais de gelados saudáveis, que me satisfazem os caprichos, e não me fazem sentir culpada... por comer mais um!

Sumo Detox de Ananás, Pêssego e Beterraba

Ingredientes:

• 1 rodela de ananás fresco
• 2 pêssegos maduros
• 1 rodela de beterraba
• 1 colher de chá de sementes de chia
• água gelada q.b.

Preparação:

1. Prepare as frutas e legumes, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador.

2. Adicione as sementes de chia e água gelada a gosto. Processo tudo até obter a consistência desejada e, se necessário, adicione mais água. Sirva de imediato.

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Creme de Legumes Light

Nada melhor que um creme de legumes (sem batata) para reconfortar o estômago ao jantar, evitando assim excessos desnecessários, permitindo um melhor controlo sobre o peso. As sopas são altamente saciantes, ricas em fibra, vitaminais, sais minerais e água, contendo poucas calorias!

Além disso as combinações de vegetais são infindáveis, estando totalmente a cargo da sua imaginação... para substituir a batata recomendo que utilizem courgette ou couve flor, que oferecem o mesmo tipo de consistência cremosa e aveludada de um creme de legumes com batata.

Ingredientes:

• 2 courgettes
• 100 g de espargos verdes
• 1 alho francês
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 6 folhas de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Lave e arranje as courgettes, os espargos, a cebola e o alho francês. Corte-os em pedaços e coloque-os num tacho juntamente com o dente de alho descascado e o manjericão.

2. Cubra os legumes com água e deixe cozinhar em lume médio durante 25 a 30 minutos.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto e triture o creme de legumes usando a varinha mágica.

4. Sirva de imediato polvilhando com sementes de chia a gosto. Pode também consumir este creme de legumes frio ou à temperatura ambiente.

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Sumo Detox de Morango e Beterraba

A beterraba é um vegetal, de baixo valor calórico (cerca de 40 calorias por 100 gramas), muito rico vitaminas, minerais (ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco) antioxidantes e fibras, que ajudam na digestão e saciam a fome. Trata-se de um vegetal bastante versátil que pode ser consumido cru, cozido, grelhado ou assado.

Por todos estes motivos e mais alguns eu queria muito gostar de beterraba! Então dei início a uma caminhada nessa sentido... começando pelos sumos detox que tanto gosto. Para mim a beterraba sempre teve um desagradável gosto a "terra", mas combinada com outros alimentos, revelou-se bastante fácil de ingerir e posso dizer que até gostei bastante... nada mal para começar!

Se tiverem sugestões de receitas com beterraba que queiram partilhar comigo não hesitem, serão muito bem-vindas!

Ingredientes:

• 12 morangos biológicos
• 1 rodelas de beterraba cozida
• 1 maçã média
• 100 ml de água
• 100 g de gelo picado
• 1 colher de chá de sementes de chia

Preparação:

1. Lave e arranje os morangos e a maçã, cortando-os em pedaços.

2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até obter um sumo aveludado e homogéneo. Sirva de imediato.

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Batido de Aveia com Frutos Vermelhos

Adoro batidos... são uma excelente forma de consumir fruta (adoro legumes e como-os sem qualquer dificuldade, mas fruta custa-me mais, talvez por preguiça!) de forma rápida e prática, e podemos adicionar outros alimentos paras torná-los mais saudáveis! Aveia, sementes variadas, proteína, iogurte, leite, fruta fresca, ervas aromáticas e especiarias são algumas das opções, que os tornam ainda mais deliciosos!

Os batidos não devem substituir refeições principais, mas permitem-nos fazer pequenas refeições ao longo do dia, e são ótimos para consumir antes ou depois do treino, esteja em casa ou no ginásio, uma vez que pode transportá-los numa garrafa ou copo especial, sem qualquer dificuldade.

Tenho a certeza de que irão ver cada vez mais batidos por aqui... são ótimos agora que o calor aumenta e as combinações que podemos fazer são infinitas... e eu tenciono experimentar mais algumas delas brevemente.

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

• 1 banana madura
• 400 a 500 ml de leite meio gordo
• 12 morangos
• 50 g de mirtilos
• 4 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de chá de mel

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Batido de Aveia, Banana e Morangos

Há muito tempo que penso em começar a frequentar um ginásio. Ganhar resistência e tonificar o corpo é algo que quero há muito fazer, mas sempre faltou tempo, vontade, motivação. Este ano decidi agarrar essa ideia de uma vez por todas... tempo deixou de ser o principal problema, por isso tinha que combater a preguiça, a falta de motivação e também a vergonha.

Este mês inscrevi-me no Virgin Active, um ginásio perto de casa, muito bem equipado e com todas as condições que eu valorizo para me sentir mais à vontade digamos. O início dos treinos marca também o início da busca pelos snacks pré e pós-treino que me permitam uma melhor recuperação, pelos lanches e petiscos mais saudáveis, entre muitas outras receitas que espero que vos motivem também a atingir os vossos objetivos! Tal como este batido de aveia, o meu primeiro batido antes de um treino intenso, mas muito gratificante.

Ingredientes:

• 200 a 250 ml de leite meio gordo
• 1 banana madura
• 10 morangos
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de café de sementes de chia

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Smoothie de Morango e Banana

Sabe tão bem estar de volta... ontem foi a defesa da minha tese e finalmente (espero) o blogue vai voltar à vida e eu vou voltar a cozinhar! Já tinha saudades, muitas mesmo!

E para começar as novas partilhas trago-vos um dos meus novos vícios... os smoothies de fruta que sabem maravilhosamente bem e fazem ainda melhor... podem usar qualquer fruta que desejem! Eu adoro frutos vermelhos pessoalmente, mas pêssegos, manga, ananás, banana, papaia, etc. são ótimas alternativas e ficam igualmente deliciosos!

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 8 morangos
• 150 ml de leite magro frio
• 1 colher de sobremesa de sementes de linhaça em pó

Preparação:

1. Arranje os morangos e corte-os em pedaços e corte a banana em rodelas.

2. Junte um pouco de leite e triture tudo com a varinha mágica.

3. Adicione o restante leite e as sementes de linhaça e mistura tudo. Sirva de imediato.

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Pequeno-almoço com Granola de Chocolate

O pequeno-almoço pode ser uma refeição problemática para bastantes pessoas... não queremos acordar cedo, queremos ficar o máximo de tempo possível na cama, dava jeito que fosse algo saudável e que nos saciasse, mas não queremos fazer nada elaborado! Algo que demore dois minutos a preparar está para lá de bom!

Por isso eu acho que a granola é a solução ideal para os seus problemas... basta confeccioná-la ao fim de semana (sim, granola caseira é uma delícia, não compre produtos embalados!), demorando uns 5 a 10 minutos a prepará-la e depois, durante a semana, basta juntá-la a um ou dois iogurtes naturais, adicionar frutas frescas, um pouco de mel se desejar e voilá!

Ingredientes:

• 1 iogurte grego natural
• 3 colheres de sopa de leite meio gordo
• 8 morangos maduros
• 4 framboesas maduras
• granola de chocolate caseira q.b.

Preparação:
1. Arranje e corte os morangos em quartos.
2. Numa taça coloque o iogurte grego e o leite e misture bem.
3. Adicione os morangos e as framboesas, e polvilhe com granola de chocolate a gosto.

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