Bolo de Chocolate e Farinha de Espelta

8 de Junho de 2018

Já tinha imensas saudades de comer um bolo de chocolate... e o fim-de-semana passado, aproveitando o frio e a TPM como desculpas, cometi (uma vez mais) o pecado da gula. Bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e morangos e framboesas caseiros, colhidos do nosso jardim. Temos apenas uma mão cheia de morangos e framboesas, mas são suficientes para decorar um bolo!

Salada de Arroz e Atum com Molho de Mostarda

13 de Junho de 2018

O calor está a chegar e pede comidinhas mais leves, mais frescas e muito fáceis de preparar! Isto porque queremos aproveitar cada segundo livre na praia, e não na cozinha... esta salada é perfeita porque lhe permite aproveitar proteínas, legumes, etc. que estejam acumulados no frigorífico ou dispensa, e criar a sua própria versão!

Lasanha de Carne com Beringela (sem glúten)

11 de Junho de 2018

Há algum tempo experimentei fazer uma Lasanha de Carne com Courgette (sem hidratos de carbono portanto!) e a experiência correu tão bem, que pensei que esta fosse uma boa forma de começar a gostar de beringela talvez... a lasanha ficou muito saborosa, mas ainda não foi desta que encontrei a receita perfeita com beringela! Temos uma relação tensa, é facto... por isso se souberem de mais receitas com beringela... digam! Sou toda ouvidos.

Hambúrgueres de Grão de Bico e Beterraba

6 de Junho de 2018

Durante muito tempo estive curiosa para experimentar os Hambúrgueres de Grão-de-Bico porque toda a gente falava deles! Fossem vegetarianos, pessoas em reeducação alimentar ou simplesmente amantes de grão-de-bico. E confesso que considerava tudo um pouco exagerado... como podiam hambúrgueres de grão-de-bico ser assim tão bons afinal?!

Mas a verdade é que são... e eu estou rendida! São super rápidos de preparar e são deliciosos! O grão-de-bico com todas as especiarias e temperos fica incrível, e são uma excelente opção para o jantar porque, com uma boa salada, perfazem uma refeição leve, mas altamente nutritiva e saciante. Então faço sempre em grande quantidade, congelo e assim tenho sempre à mão! Esta versão surgiu para variar um pouco da habitual... e conferiu-lhes um toque avinagrado muito saboroso, recomendo!

Massa de Pimentão Caseira

4 de Junho de 2018

Chegou cá a casa na semana passada um saco enorme com pimentos vermelhos... apesar de adorarmos pimento, seria impossível dar vazão a tantos! Por isso lembrei-me de fazer uma massa de pimentão, que é perfeita para massas, assados, grelhados e afins. Mas é o tipo de receita que só compensa fazerem se tiverem mesmo grandes quantidades de pimentos! Porque todos estes pimentos renderam apenas 3 frascos de massa de pimentão... porque o volume vai reduzir bastante, mas vale a pena claro!

Bombons de Chocolate e Amendoim

1 de Junho de 2018

Após 61 edições de Dia Um... Na Cozinha este grupo terá um período de pausa, de descanso... e nada melhor para tema de (breve) despedida do bombons, aproveitando o facto de ser o Dia Mundial da Criança! Confesso que nunca fiz bombons na vida... o jeito é pouco e a técnica também portanto! Por isso decidi algo bem soft, bem tranquilo... bombons de chocolate e amendoim (do género dos Reeses!). Simples, rápidos, fáceis e deliciosos... tudo o que se quer!

Empadão de Peixe e Camarão

30 de Maio de 2018

Sou uma fã assumida de empadão! E ando sempre a experimentar novas combinações e sempre que encontro uma que me agrada, trago a receita até vocês... como hoje! Para hoje temos empadão de pescada e camarão. Por norma estamos mais habituados a empadão de carne, mas o empadão de peixe deve ter igual destaque, porque é igualmente delicioso e reconfortante!

Se são adeptos de empadão, como eu, deixo-vos aqui mais algumas receitas, tais como Empadão de Salmão e Espinafres, Empadão de Carne e Cogumelos e Empadão de Atum e Legumes.

Waffles de Limão e Queijo Fresco

28 de Maio de 2018

Gosto imenso de waffles e de panquecas... para falar verdade prefiro as panquecas até! Mas dão muito mais trabalho vamos ser sinceros... depois de feita a massa, demora muito mais tempo. Por isso aventurei-me e fiz uma massa de waffles mais parecida com panquecas com... queijo fresco! Sim, com queijo fresco, que vem substituir a gordura que as panquecas levam por norma. E digo-vos, deus do céu, ficaram maravilhosos!

Estes waffles sabem bem ao limão, têm aquela textura incrível de panquecas e demoram apenas uns 10 minutos na máquina dos waffles... um instantinho mesmo! E a massa são uns 5 minutos, então é a receita perfeita para um pequeno-almoço mais a puxar para o brunch...

Manteiga de Amendoim Caseira

23 de Maio de 2018

Adoro manteiga de amendoim... e no outro dia tive uma vontade incontrolável de comer mas... não havia nenhum frasco na despensa! Mas tinha uma embalagem de amendoins torrados e salgados, por isso coloquei mãos à obra! Removi o excesso de sal, e comecei a fazer a minha própria manteiga de amendoim. A única coisa de que vão precisar é um bom processador ou robot de cozinha, que aguente a dureza dos amendoins e o tempo de processamento. Se acharem que o processador está a ficar muito quente pare, aguarde alguns minutos e volte a processar.

O açúcar mascavado é opcional. Eu adiciono quando quero que a manteiga de amendoim fique com um toque crocante e um nadinha mais doce, mas fica deliciosa do mesmo jeito sem a açúcar!

Tarte de Cebola e Queijo de Cabra

16 de Maio de 2018

Vamos ser sinceros... esta tarte não tem o melhor aspecto do mundo! Tem um ar tosco, meio sem graça... mas garanto-vos que o sabor vai-vos surpreender, porque de tosco nada tem! Adoro a combinação do doce e salgado, fica sempre incrível, e melhor ainda quando temos um queijo de cabra saboroso... é daquelas tartes que vão ter que arriscar, para surpreender!