Aletria

A aletria é um clássico sempre presente na mesa de muitas famílias portugueses pela altura do Natal e da Páscoa, e é uma sobremesa que cá em casa não pode mesmo faltar... mesmo durante o ano fazemos de vez em quando. É um doce que me traz boas recordações... a minha bisavó costumava fazer sempre e ficava maravilhosa, ninguém tinha melhor mão para a fazer que ela!

Por isso hoje trago esta receita em homenagem à minha bisavó Margarida, uma senhora fantástica que, infelizmente, já não se encontra presente para saborear o Natal connosco... mas cujo amor, carinho, dedicação, e claro está a sua famosa aletria, serão para sempre lembrados.

Ingredientes:

• 250 g de aletria
• 1500 ml de leite meio gordo
• 300 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 cascas de limão
• 50 g de manteiga
• 4 gemas de ovo
• canela q.b.

Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco de lado para misturar com as gemas.
2. Junte as cascas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver. Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
3.Quando começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
4. Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.
5. Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
6. Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver. Antes que comece a ferver, apague o lume.
7. Retire as cascas de limão e o pau de canela e sirva num prato grande e fundo ou em taças individuais e polvilhe com canela a gosto.

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