Bacalhau Gratinado no Forno

Esta é sem a menor dúvida uma das minhas receitas favoritas... de comer e chorar por mais! Considero esta uma das melhores formas de consumir bacalhau, fica simplesmente divinal... experimentem e não se vão arrepender!

Relativamente à preparação eu apenas costumo introduzir algumas alterações, nomeadamente, cortar em batatas em palitos fininhos e utilizar a água de cozedura do bacalhau para fazer o molho béchamel.

Ingredientes:

• 400-500 g bacalhau demolhado
• 500 g batata cortada em palitos finos
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• molho béchamel caseiro q.b.
• 150 g mistura de 4 queijo ralados

Preparação:

1. Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.

2. Entretanto frite as batatas em palitos e coloque-as sobre papel de cozinha para remover o excesso de gordura.

3. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, a cebola e os alhos picados e as folhas de louro. Deixe refogar até a cebola alourar sem queimar.

4. Junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.

5. Junte o bacalhau e deixe refogar mais 2 minutos.

6. Junte o molho béchamel, envolvendo bem e deixe cozinhar durante 3 minutos.

7. Apague o lume e envolva bem as batatas fritas neste preparado.

8. Coloque o bacalhau numa assadeira de bairro e polvilhe com a mistura de 4 queijos.

9. Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante. Sirva de imediato com uma salada de alface e tomate.

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