Risotto de Ervilhas e Bacon

Fui simpaticamente convidada a participar de um desafio e ainda por cima o tema sendo do meu agrado... não podia faltar a esta celebração do blog Bolo da Tia Rosa que faz agora 1 aninho de existência! À autora os meus sinceros parabéns e um obrigada pelo convite.

Deixo então aqui a minha sugestão... um risotto, que há muito já não comia e que, mal vi a temática, decidi logo confeccionar. Um acompanhamento simples e muito saboroso... mas eu sou suspeita para falar, adoro arroz! Ah, e massa e batatas e... bem eu gosto de tudo!!! =D

Ingredientes para 3 pessoas:

• 300 g de risotto
• 1 L de caldo de galinha ou legumes (1L de água quente + 1 cubo de caldo Knorr)
• 100 g bacon fumado
• 100 g ervilhas
• 30 g manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de café de açafrão das índias
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a manteiga e a cebola e deixe cozinhar em lume branco cerca de 10 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.

2. Adicione o alho e o bacon e as ervilhas, e deixe fritar um pouco, sem queimar.

3. Junte o arroz e o açafrão das índias e deixe tomar gosto cerca de 2 minutos.

4. Adicione uma colherada de caldo e mexa sempre até que todo o caldo tenha sido absorvido pelo arroz. Repita o procedimento até que o arroz esteja macio, cremoso e não muito cozinhado (deve estar cozido, mas all dente).

5. Sirva de imediato como acompanhamento de carne ou peixe.

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