Coquinhos

Sabem aqueles dias frios e ventosos, em que a chuva cai apressada lá fora e a única vontade é enrolar-nos no sofá a ver um belo filme, a comer uma pipocas e a relaxar?

Pois bem, num dos últimos dias chuvosos que tivemos essa era a minha vontade, mas infelizmente tinha coisas para fazer, ver um filme e relaxar não estava definitivamente na minha lista de tarefas! Mas apetecia-me algo mais... hummmm uns coquinhos vinham mesmo a calhar... e vieram! Acompanhados de uma chávena de chá, enquanto lá fora as gotas de chuva escorriam pela janela...

Ingredientes para 10 bolinhos:

• 2 ovos
• 100g de coco ralado
• 90g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de sumo de limão (opcional)

Preparação:

1. Numa taça junte o coco com os ovos e misture bem. Adicione a manteiga derretida e o sumo de limão e volta a misturar tudo.

2. De seguida, adicione o açúcar e mexa.

3. Divida o preparado por formas de papel.

4. Leve a forno pré-aquecido nos 170 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem dourados.

Dica - para que não fiquem secos, coloque juntamente com eles, no forno, uma taça com água.

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