Arroz de Pescada à Algarvia

A pescada é um peixe fantástico, dos meus favoritos! Muito parecida com o bacalhau, porque com ela podemos confeccionar 1001 receitas... basta dar largas à imaginação ou até mesmo inspirarmos-nos nos velhos clássicos, nas receitas típicas da gastronomia portuguesa.

E foi precisamente isso que me conduziu a este arroz à algarvia... o peixe esse pode ser o da vossa preferência claro. O sabor estará lá com toda a certeza! E o importante mesmo é saborear... experimentem, vale a pena e só sujam um tacho... fantástico!

Ingredientes:

• 500 g de tranches de pescada Pescanova
• 200 g de arroz carolino
• 1 tomate grande coração de boi maduro
• 1 cebola
• 1/2 pimento verde
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• salsa picada q.b.
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. De véspera coloque a pescada num tabuleiro, cobra-os com leite e tempere-os com sal e pimenta.

2. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e os dentes de alho picados, o tomate e o pimento cortados em cubos e deixe refogar durante 10 minutos.

3. Adicione a polpa de tomate e envolva. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixando ferver 5 minutos.

4. Junte o arroz carolino, a pescada e água a ferver, cozinhando em lume brando até o arroz estar cozido.

5. Sirva o arroz de imediato polvilhado com salsa picada.

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