Lasanha de Atum, Tomate e Espinafres

Há alguns dias atrás reuni toda a minha coragem e experimentei uma pizza com atum! Sim, não tinha coragem de provar uma pizza com peixe... mas a verdade é que até gostei. Pizza de atum, azeitonas e queijo... que dias mais tarde se transformou numa lasanha que resolvi recriar (adicionando vários elementos novos a meu gosto), à imagem e semelhança da pizza. Ficou bastante saborosa devo dizer... as imagens não lhe fazem jus!

Lasanha de Atum, Tomate e Espinafres

Ingredientes:

• 6 a 8 folhas de lasanha
• 2 latas de atum em água
• 250 g de tomate coração de boi
• 200 g de espinafres congelados
• 6 azeitonas pretas desencaroçadas
• 12 folhas de manjericão fresco
• 100 ml de molho béchamel caseiro
• 100 ml de vinho branco
• queijo mozzarella ralado q.b.
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• mistura de 5 pimentas q.b.
• harissa q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a cebolas e os dentes de alho picados e deixe refogar, mexendo sempre para não queimar. Adicione harissa a gosto e deixe cozinhar mais um bocado.

2. Adicione o vinho branco e deixe suar, até que o álcool evapore.

3. Junte o tomate, pelado e cortado em pedaços, e as azeitonas e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione um pouco de água quente. Deixe cozinha até que o molho reduza a metade e fique mais espesso.

4. Coe a água do atum, desfaça-o com a ajuda de um garfo e adicione-ao ao molho, misturando bem. Deixe cozinhar 5 minutos, rectifique os temperos e retire do lume.

5. Numa assadeira rectangular coloque uma concha da mistura de tomate e atum, sobreponha 2 folhas de lasanha, parte dos espinafres, molho béchamel e queijo ralado a gosto, e novamente uma concha de tomate e atum. Repita o processo terminando com uma camada de tomate e atum e polvilhando com queijo ralado.

6. Leve a lasanha ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, e deixe cozinhar até as folhas de lasanha estarem cozidas e o queijo gratinado.

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