Hambúrgueres Gourmet

Setembro começa, e começa bem porque estamos de volta! De volta aos tachos e panelas, às novas receitas e experiências, aos truques, dicas e sugestões... e como é bom estar de volta! Setembro é o mês dos regressos... do regresso às aulas, à faculdade, ao emprego... é o mês do meu aniversário, o mês em que tirei a carta de condução, etc. Que melhor altura para voltar que não Setembro?!

E para começar com o pé direito trago-vos um hambúrguer delicioso, cheio de coisas boas! Tudo o que considero indispensável num bom hambúrguer: bacon fumado, cebola caramelizada e queijo derretido... convencidos?! Segue a receita!

Hambúrgueres Gourmet

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 pães rústicos
• 350 g de carne de porco picada
• 350 g de carne de novilho picada
• 8 fatias de bacon fumado
• 8 fatias de queijo cheddar
• 1 cebola grande
• 1 colher de sobremesa de compota de figos caseira
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• ketchup q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Misture as carnes picadas de porco e novilho, divida em quatro porções iguais e molde os hambúrgueres, pressionando bem.

2. Numa frigideira anti-aderente refogue a cebola com um fio de azeite, até estar macia. Junte a compota e o molho inglês, e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Reserve.

3. Na mesma frigideira, sem adicionar gordura, grelhe as fatias de bacon de ambos os lados. Reserve.

4. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta a gosto, e grelhe-os na mesma frigideira, durante 2 ou 3 minutos de cada lado.

5.  Faça a montagem, começando por cortar o pão. Sobre uma metade sobre o bacon grelhado, a cebola caramelizada, uma fatia de queijo e o hambúrguer. Sobreponha uma segunda fatia de queijo e adicione ketchup a gosto (ou outro molho da sua preferência). Acompanhe com salada de courgette grelhada e tomate.

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