Caldo Verde

Depois dos excessos do Natal e com este tempo fresquinho, sabe bem comer uma sopa quente, reconfortante, que nos aqueça o corpo e a alma... e não me ocorre nenhuma melhor do que o tradicional caldo verde! É uma receita que todos já comemos (certamente!), que é mais usual pelos Santos Populares, mas que pode (e deve!) ser consumida todo o ano porque, além de nutritiva, é muito saborosa.

Caldo Verde

Ingredientes:

• 500 g de batatas
• 300 g de couve galega para caldo verde
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 chouriço de carne
• azeite q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque um fio de azeite o chouriço (sem pele) às rodelas e deixe refogar 2 a 3 minutos. Retire o chouriço e reserve.

2. Adicione a cebola e os alhos picados e deixe refogar mais alguns minutos.

3. Adicione as batatas descascadas os cubos e cubra com água. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, ou até as batatas estarem bem cozidas. Com a varinha máquina reduza o preparado a puré.

4. Adicione a couve galega e, quando levantar fervura, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.

5. Junte o chouriço às rodelas e sirva o caldo verde, acompanhado com pão ou broa.