Francesinha Ibérica com Ovo

24 de Julho de 2019

Parece-me quase impossível alguém não gostar de francesinha... é simplesmente um dos melhores sanduíches do mundo, e não é à toa! Gosto dela de qualquer forma, mas preferencialmente com ovo e muitas batatas fritas claro! E uma das minhas favoritas leva bacon, cogumelos e azeitonas pretas... fica uma delícia, por isso decidi fazer essa versão aqui em casa, com molho de francesinha caseiro, para vocês poderem experimentar também... e, palavras para quê?!

Tábua de Queijos e Enchidos

1 de Abril de 2019

Quem acompanha a Joana Roque de certeza já viu as incríveis tábuas de queijos, enchidos e afins que ela prepara semana sim, semana sim! Cada uma mais bonita que a outra... e usando essas tábuas como inspiração, abri o frigorífico e procurei queijos, enchidos e o que mais pudesse ter para produzir duas tábuas (na verdade uma tábua e um prato!) para um almoço de domingo em família... e cá estão elas! Ficam lindas na mesa, e são super fáceis de fazer claro, e os "ingredientes" que usam podem ser os mais variados...

Ovos Mexidos com Alheira de Caça

18 de Fevereiro de 2019

Eu sei que a fotografia não é a mais atractiva, que pode não convidar muito a fazer a receita... mas isto é vida real, nem sempre as coisas correm de feição! Mas esta receita fica tão maravilhosa que, ainda que a fotografia não seja o ideal, eu queria partilhar convosco. Estes ovos mexidos ficam bem macios, cremosos e muito saborosos! São perfeitos para um brunch em casa, basta acompanhar com pão rústico torrado, um café e um sumo de laranja natural e tem aí o começo perfeito para o fim-de-semana!

Para mim o segredo desta receita é fazer os ovos mexidos em lume médio baixo, para eles não ficaram secos e sem graça. E também a qualidade da alheira claro! Utilizei uma alheira de caça que gostamos muito cá em casa da Eurofumeiro. Não é nada fácil de encontrar devo dizer-vos; até agora só encontrei no El Corte Inglês e ela é ótima... cheia de carne, sem grandes gorduras!

Brócolos Gratinados com Atum

14 de Janeiro de 2019

Cada vez mais, no dia-a-dia precisamos de receitas práticas! Porque temos sempre muitos afazeres, muitos compromissos e nem sempre tempo para cozinhar... ultimamente tenho recorrido muito aos brócolos salteados confesso. Faço em "quantidade industrial", coloco-os num recipiente de vidro no frigorífico e vou utilizando aqui e ali... há dias usei-os num Empadão de Pescada e Brócolos, e hoje num delicioso gratinado.

Focaccia de Tomate, Azeitonas e Alecrim

4 de Abril de 2018

Focaccia é um pão típico italiano, achatado e macio, coberto com sal, azeite e alecrim, que em Itália é consumido em jejum ou como entrada (antipasto). Há já vários anos que não fazia focaccia confesso, desde o início do blogue praticamente, mas ainda assim não ficou nada mal, excepto a quantidade de sal (coloquei pouco, mas já corrigi na lista dos ingredientes!). Numa próxima vez acho que vou adicionar mozzarella fresca também, deve ficar muito bom... que vos parece?!

Bacalhau à Zé do Pipo

27 de Setembro de 2017

Gosto bastante de pratos com bacalhau. Se tivesse que escolher um Top 3 seriam com certeza Bacalhau Gratinado, Bacalhau à Brás e Bacalhau à Zé do Pipo. E nesta última receita, que partilho hoje convosco, tenho uma particularidade: não sou adepta de fritar ou cozer o bacalhau (seja em água, seja em leite), pronto falei! E nestes momentos por norma vozes se levantam, dedos se apontam a mim porque... não será o tradicional Bacalhau à Zé do Pipo.

Bem, pode não ser exactamente igual ao tradicional, é verdade, mas é a minha versão e fica incrível porque o bacalhau foi ficar super macio, de textura suave e aveludada e vão tirar o melhor proveito deste peixe maravilhoso! Porque ele não vai ficar seco e "crocante" da fritura, nem vai perder sabor na água da cozedura. Este prato fica muito saboroso a sério, era capaz de o comer todos os dias sem me cansar! Por vezes faço esta mesma receita, com alguns twists, mas isso fica para outro dia...

Quesadilla de Pizza

20 de Setembro de 2017

Há alguns dias partilhei convosco uma receita de wraps caseiros, ou tortilhas, como lhes preferirem chamar, e prometi na altura que iria partilhar também algumas sugestões para aplicação dessas mesmas tortilhas. Esta é uma das minhas opções favoritas porque... tem sabor a pizza (e poderia chamar-se pizzadilla)! E quem não gosta de pizza?! Toda a gente gosta de pizza! E vão gostar mais ainda quando virem o quão rápida é de preparar... para acompanhar basta uma salada fresca, uma sopa quentinha e têm um jantar leve preparado em minutos!

Lasanha de Atum, Tomate e Espinafres

Há alguns dias atrás reuni toda a minha coragem e experimentei uma pizza com atum! Sim, não tinha coragem de provar uma pizza com peixe... mas a verdade é que até gostei. Pizza de atum, azeitonas e queijo... que dias mais tarde se transformou numa lasanha que resolvi recriar (adicionando vários elementos novos a meu gosto), à imagem e semelhança da pizza. Ficou bastante saborosa devo dizer... as imagens não lhe fazem jus!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 500g de bacalhau
• 800g de batatas cortadas em palitos finos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 ovos
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, temperada com um pouco de sal e pimenta, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

2. Desfie o bacalhau e retire-lhe todas as espinhas. Reserve.

3. Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente para absorver a gordura.

4. Num tacho largo leve ao lume um fio de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.

5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar um pouco.

6. Numa taça à parte parta os ovos e bata-os muito bem.

7. Junte as batatas e envolva tudo muito bem. Adicione os ovos batidos, em lume brando, mexendo sempre.

8. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Adicione a salsa picada e envolva muito bem. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

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Pizza de Chouriço e Azeitonas

What else?

Uma pizza caseira pode fazer milagres... é reconfortante, é saborosa e estaladiça, é ideal para os dias de gélidos de Inverno e para os dias solarengos de Verão, para saborear no sofá ou com a família e amigos! Qualquer motivo é bom para fazer uma pizza caseira e depositar nela todo o amor e carinho, tendo a certeza que saíra deliciosa...

Ingredientes:

• massa de pizza caseira
• 80 g de chouriço corrente cortado em rodelas
• 150 g de fiambre
• 200 g queijo mozzarella ralado
• azeitonas q.b.
• molho de tomate básico q.b.
• orégãos q.b.

Preparação:
1. Confeccione a massa de pizza e estenda-a em forma circular.
2. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e polvilhe com algum do queijo mozzarella ralado.
3. Distribua uniformemente o fiambre, as rodelas de chouriço e por fim o restante queijo.
4. Coloque as azeitonas a gosto e polvilhe com orégãos.
5. Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC até estar dourada e estaladiça.

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