Panquecas de Iogurte, Claras e Coco

13 de Janeiro de 2020

Mais um ano que tem início, mais um ano em que tento educar-me para ter hábitos mais saudáveis... um deles é tomar o pequeno-almoço! Acordo e, a menos que vá trabalhar, nunca me lembro de comer... sei que soa ridículo, algo impossível... mas é a minha realidade! O meu organismo só demonstra ter fome de manhã nos dias em que vou trabalhar. Será psicológico?!

Psicológico ou não, panquecas são um dos meus pequenos-almoços favoritos! Já fiz inúmeras versões diferentes, ambas deliciosas e saudáveis, como as Panquecas de Iogurte, Claras e Linhaça ou as Panquecas de Maçã e Canela... esta versão é ainda mais gulosa porque tem coco e chocolate, dois ingredientes que adoro! E adicionei também umas framboesas para dar um toque mais doce e alguma acidez. O resultado?! Um pequeno-almoço fenomenal.

Creme Brulée de Coco

25 de Outubro de 2019

Recentemente fui jantar a um restaurante mexicano no Porto que tinha como sobremesa um creme brulée de coco que estava maravilhoso... cremoso, aveludado, com o toque do coco e o crocante da casquinha de açúcar queimado. Soube na hora que tinha que experimentar em casa... e aqui está a receita, igualmente maravilhosa! O desafio aqui é comerem apenas uma taça...

Balls de Tâmaras, Cacau e Coco

9 de Outubro de 2019

Há algumas semanas atrás fiz umas Balls de Avelã, Aveia e Manteiga de Amendoim que ficaram muito boas, perfeitas para levar na carteira e ir comendo durante o dia se a fome apertar, e não quisermos perder a cabeça por bolos e bolinhos por aí... são umas bolas energéticas cheias de coisas boas, doces q.b. e do tamanho de uma dentada!

A embalagem de tâmaras que comprei na altura trazia 20 tâmaras, por isso ode experimentar fazer outra receita, desta vez com cacau e coco! Claro que podem simplesmente dobrar, triplicar, quadruplicar cada receita! Mas eu adoro experimentar combinações novas... e esta ganhou o meu coração, por ser um pouco mais gulosa (ainda) que a anterior!

Estas balls são perfeitas em qualquer altura do dia, como pré ou pós treino ou até para matar aquela vontade de algo doce, aquele desejo por um snack! São muito nutritivas pelo que podem consumi-las sem peso de consciência, desde que com moderação claro...

Cestinhos de Páscoa

18 de Abril de 2019

Adoro épocas especiais como a Páscoa... fico sempre entusiasmada com a oportunidade de puder fazer algo diferente. Receitas simples e rápidas que podemos fazer com miúdos e graúdos... como estes cestinhos de Páscoa que, na minha modesta opinião, ficaram adoráveis! É a forma perfeita de manterem as crianças ocupadas e, no fim, ainda podem saborear as suas criações...

É a receita perfeita para os "mais preguiçosos" ou para aqueles que têm pouco tempo! Por andamos sempre a correr, e é de receitas assim que precisamos nas nossas vidas por vezes... e por falar em falta de tempo... descobri recentemente que existe uma plataforma chamada Fixando que permite fazer pedidos em mais 1200 categorias de serviços - desde fotógrafos, contabilistas, massagistas, ou até mesmo catering ao domicílio!

Requisitei um serviço de catering para a Páscoa e recebi 5 propostas dos profissionais da área! Uma mão na roda quando, infelizmente, todos nós cá em casa estamos a trabalhar durante a semana, e a preguiça de preparar as iguarias aumenta... este serviço está disponível a nível nacional. O serviço é personalizado ao tipo de evento que querem organizar... e incluí coisas como bolos de aniversário temáticos, para os mais pequenos, queques e sandes coloridas (com corantes naturais, a partir de frutas e legumes)!

Bolo na Caneca de Coco e Nutella

22 de Fevereiro de 2019

Bolo na caneca... quem nunca?! São deliciosos e muito rápidos! Devem comer-se na hora, bem quentinhos porque depois não são assim tão agradáveis não é verdade?! Semana passada ao lanche apeteceu-me experimentar a combinação de coco e creme de chocolate e avelãs e ficou delicioso... a repetir sem dúvida!

Gostavam de ver mais opções de bolos de caneca por aqui?

Bowl de Papas de Aveia

01 de Outubro de 2018

Hoje é dia de comemoração! Em primeiro lugar porque a marca Shine Mixes lançou dois novos produtos de pequeno-almoço incríveis, para facilitar em tudo as nossas manhãs! E em segundo lugar porque, graças a esse lançamento, temos o primeiro vídeo de receita no Instagram... por isso quero saber a vossa opinião! Quero muitos likes, comentários, sugestões, oportunidades de melhoria, etc.

Quanto a este pequeno-almoço ele é express! Poucos ingredientes, preparação básica e fica pronto em menos de 10 minutos e, acima de tudo, fica delicioso. É bom existirem produtos assim, que facilitam a nossa vida, nos poupam tempo e ainda são saudáveis!

Bowl de Açaí

3 de Setembro de 2018

Quem me conhece sabe que, por norma, durante a semana eu faço uma alimentação mais saudável, equilibrada, sem grandes deslizes, para puder festejar ao fim-de-semana, e comer (quase) tudo o que me apetecer! Por isso gosto bastante de experimentar produtos novos, mais saudáveis e arranjar alternativas principalmente para os pequenos-almoços, altura em que acho mais fácil cometermos deslizes... 

Recebi vários produtos incríveis da Shine Mixes e estava doida por experimentar vários deles, principalmente o açaí em pó, que eu adoro de paixão! Afinal quem não gosta de uma taça de açaí repleta de frutinhas da época, granola e outros toppings?!

Smoothie Bowl de Banana e Morango

18 de Julho de 2018

O Verão tem chegado tímido... mas de manhã por vezes está bastante calor já, e começam a apetecer pequenos-almoços mais frescos, mais leves! Aproveitei então uma banana e alguns morangos congelados e experimentei fazer uma das famosas smoothie bowls e estou rendida... parece que estamos a comer gelado logo pela manhã! E como as frutinhas estão bem doces nesta altura, nem é preciso adicionar açúcar ou mel. Convém é usarem uma banana bem madurinha; quanto mais madura, mais doce será a vossa smoothie bowl.

Papas de Aveia Cremosas (com Claras)

16 de Março de 2018

Papas de aveia são perfeitas para esta época do ano... são quentinhas, reconfortantes e muito saudáveis e nutritivas. Sei que as papas de aveia provocam algumas relações de ódio mas acho também que tudo tem a forma com a forma como as fazemos! Se as temperarem bem com canela, limão, extracto de baunilha, etc. elas ficam bem saborosas. Eu pessoalmente gosto muito de acompanhar com fruta porque ficam mais docinhas assim e tem aquele contraste do quente e frio!

Desta vez adicionei às minhas papas de aveia algumas claras, e ficaram bem cremosas! E muito mais nutritivas claro, devido à dose extra de proteína.

Papas de Aveia com Amêndoa

26 de Fevereiro de 2018

Com este tempo mais frio sabe sempre bem comidinhas mais reconfortantes, que nos aqueçam o corpo, a alma, o espírito... e haverá algo melhor do que papas de aveia para começar o dia? Mais saudável e prático é difícil, e as combinações são infinitas... pessoalmente gosto delas bem quentes, a contrastar com a fruta fresca. Desta vez usei morangos macerados, que ficaram incríveis... estou completamente viciada! Recomenda-se vivamente!

Bolo de Coco e Queijo Fresco

6 de Outubro de 2017

Imagine um bolo simples, muito simples, feito no liquidificador. Que não vai sujar quase nada na sua cozinha, apenas o copo do liquidificador. Imagine um bolo com ingredientes básicos, que tem na sua despensa, no seu frigorífico todos os dias. Pronto, pode parar de imaginar! Porque esse bolo existe e eu trago-lhe essa deliciosa receita hoje mesmo! Um bolo de coco muito simples, em que colocamos tudo dentro do copo do liquidificador, vertemos numa forma e pronto! Bolo quentinho, perfeito para o café/chá da tarde, acabado de sair do forno...

Pãezinhos de Deus

1 de Novembro de 2016

Adoro fazer pão... é um processo quase terapêutico, exige tempo, paciência, amor e dedicação da nossa parte, e enaltece o meu ego... o cheiro à levedura, a massa elástica e macia... um processo incrível! Tenho pena do tempo ser escasso, caso contrário haveria todas as semanas pão caseiro cá em casa, quentinho, acabado de sair do forno!

Foi nesse sentido que aceitei o desafio deste mês, uma receita de pão doce! Para mim não há melhor pão doce em Portugal do que o Pão de Deus, quem nunca o provou nas feiras da terra, nos santos populares, em feiras e encontros gastronómicos? São deliciosos... e bem simples de fazer em casa, no conforto do lar. Assim sendo coloquei mãos à obra e eis uns deliciosos pãezinhos de Deus, com uma cobertura bem generosa de coco... simplesmente perfeitos!

Estes pãezinhos são deliciosos simples ou acompanhados de compota... pessoalmente eu gosto de os abrir ao meio, comer a parte de cima simples, e barrar a parte de baixo com compota... sim, sou bastante gulosa! Recomendo vivamente algumas receitas de compota que podem encontrar aqui no blogue, como a Compota de Figos ou a Compota de Frutos Vermelhos.

Granola de Chocolate Caseira

Andava bastante curiosa para experimentar granola... estou habituada aos típicos cereais de manhã, que alguém de saborosos, são muito práticos e rápidos de preparar, mas que infelizmente têm bastante açúcar, corantes e conservantes, não sendo uma das melhores opções para o pequeno-almoço claro.

Fui às compras semana passada e procurei pela famosa granola. O meu queixo caiu quando vi o preço de algumas gramas do produto, e resolvi que, tendo vários ingredientes semelhantes em casa, ia fazer a minha própria versão de granola caseira, com chocolate claro! Assim surgiu esta granola caseira com ingredientes que tinha em casa. A granola de chocolate ficou maravilhosa... super crocante, com um sabor intenso e delicioso! A granola é perfeita para substituir os cereais, seja com leite ou iogurte, resultando um pequeno-almoço bem mais saudável, cheio de fibra para começar o dia em pleno!

Podem adquirir estas e outras tábuas de madeira no site da Gradirripas.

Ingredientes:

• 2 chávenas de flocos de aveia integral
• 75 g de amêndoa pelada
• 4 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 6 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• 4 colheres de sopa de mel bem cheias
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• sal Bonsalt q.b.
• 50 g de chocolate negro

Preparação:

1. Leve ao lume o mel e o óleo em lume brando e mexa até estarem homogeneizados.

2. Numa taça mistura os flocos de aveia, a amêndoa grosseiramente picada, as sementes de linhaça e de papoila, o coco ralado e adicione uma pitada de sal.

3. Misture tudo muito bem com uma colher e verta sobre a mistura o mel e óleo, envolvendo bem até que todos os flocos e sementes estejam cobertos com o mel.

4. Unte um tabuleiro de forno com um pouco de óleo e disponha a mistura sobre ele.

5. Leve a mistura a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 15 a 20 minutos, misturando-a ocasionalmente para dourar na totalidade.

6. Deixe a mistura arrefecer e, com a ajuda de um descascador universal, adicione pequenas raspas de chocolate negro.

7. Guarde a mistura num frasco hermético e sirva com leite ou iogurte.

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Cakepop's de Chocolate

Recentemente mostrei-vos uma forma de silicone para confeccionar cakepop's perfeitos; tratava-se de um kit que podem adquirir na loja Sanimaia física ou através do Facebook da mesma, que possui ainda inúmeras formas variadas, kit's fantásticos, stands para bolos, etc. Esta forma que utilizei, especificamente, permite confeccionar os cakepop's mas serve ainda como stand, digamos assim, para os deixarmos a secar no frigorífico e para levar à mesa, originando uma bonita decoração.

Bem, da primeira vez que tentei fazer os cakepop's aventurei-me com o chocolate branco e estava um dia muito quente mesmo e o chocolate não solidificou... sim, é verdade, também nos acontecem coisas más na cozinha por vezes hihihi mas a verdade é que não sou de desistir e tentei de novo, desta vez com uma cobertura de chocolate negro de culinária e o resultado está à vista... ficaram um bocado toscos de aspecto, mas o chocolate ficou crocante e o bolo fofo e delicioso... uma combinação fantástica!

Estou ansiosa agora por experimentar as mil e uma ideias que me têm surgido, desde as massas e coberturas, passando pela decoração... porque estes cakepop's são ideias para festas de aniversário, casamentos, batizados e deixam quem os prova com um sorriso nos lábios.

Ingredientes para 18 cakepop's:

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 25 g de cacau em pó
• 1 ovo
• 135 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 90 ml de leite
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro

Ingredientes para a cobertura:

• 300 g de chocolate de culinária
• 50 g de manteiga
• açúcar dourado Vahiné q.b.
• coco ralado q.b.

Preparação:

1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o ovo e continue a bater.

2. Junte a farinha, o cacau em pó e o fermento peneirados e o leite e continuar a bater durante 2 minutos até obter um creme de textura ligeira.

3. Adicione o extracto de baunilha e misture bem.

4. Pincele a forma de silicone com óleo alimentar e introduza, com o auxílio de uma colher, um pouco da massa de chocolate em cada concavidade da forma de silicone, até ao máximo da sua capacidade.

5. Encaixe a tampa e leve a forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar.

6. Entretanto prepare a cobertura de chocolate derretendo metade do chocolate com a manteiga em banho-Maria. Quando obtiver um creme liso e homogéneo, junte o restante chocolate picado.

7. Mergulhe a ponta de cada palito de cakepop no chocolate e insira-os nos cakepop's, deixando secar aproximadamente 20 minutos no frigorífico.

8. Cobra cada um dos cakepop's com uma fina camada de chocolate e polvilhe com coco ralado e açúcar dourado a gosto.

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Bolinhas de Chocolate e Coco

Pela altura do Natal, usando a mesma receita que para o Salame de Chocolate, tentei fazer umas bolinhas de chocolate e coco, uma combinação muito agradável... que permitiu dar um toque diferente!

Ingredientes:

• 100g de chocolate de culinária
• 150g de bolacha Maria
• 100g de açúcar
• 75g de manteiga à temperatura ambiente
• 2 gemas de ovo
• coco ralado q.b.

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-Maria até obter uma creme homogéneo.

2. Adicione a manteiga, o açúcar e as gemas e misture tudo muito bem. Adicione a bolacha Maria partida em pedaços, deixando alguns de tamanho grande.

3. Leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora para ficar mais duro e molde bolinhas de massa. Passe-as no coco ralado e guarde num tupperware no frigorífico.

4. Cerca de 1 hora antes de servir, retire as bolinhas do frigorífico e sirva.

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Coquinhos

Sabem aqueles dias frios e ventosos, em que a chuva cai apressada lá fora e a única vontade é enrolar-nos no sofá a ver um belo filme, a comer uma pipocas e a relaxar?

Pois bem, num dos últimos dias chuvosos que tivemos essa era a minha vontade, mas infelizmente tinha coisas para fazer, ver um filme e relaxar não estava definitivamente na minha lista de tarefas! Mas apetecia-me algo mais... hummmm uns coquinhos vinham mesmo a calhar... e vieram! Acompanhados de uma chávena de chá, enquanto lá fora as gotas de chuva escorriam pela janela...

Ingredientes para 10 bolinhos:

• 2 ovos
• 100g de coco ralado
• 90g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de sumo de limão (opcional)

Preparação:

1. Numa taça junte o coco com os ovos e misture bem. Adicione a manteiga derretida e o sumo de limão e volta a misturar tudo.

2. De seguida, adicione o açúcar e mexa.

3. Divida o preparado por formas de papel.

4. Leve a forno pré-aquecido nos 170 ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem dourados.

Dica - para que não fiquem secos, coloque juntamente com eles, no forno, uma taça com água.

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