Bolo de Requeijão e Laranja

10 de Janeiro de 2020

Bolos caseiros são perfeitos para acompanhar uma chávena de chá (ou café) fumegante... e há um bolo bem simples que tem o meu coração! Este bolo de requeijão é delicioso, não sabe nada a queijo e tem a melhor textura de sempre... experimentem e comprovem, é viciante! Palavras para quê...?

Cogumelos Portobello Recheados

11 de Setembro de 2019

Adoro cogumelos... de todos os tipos e feitios! São deliciosos, possuem poucas calorias, pouca gordura e são uma interessante fonte de proteína não animal, daí serem tão consumidos por vegetarianos e vegans. E quando vi estes cogumelos Portobello grandes, lindos e maravilhosos a olhar para mim na prateleira não resisti... tinha que rechear! Estavam mesmo a pedi-las! E ficaram incríveis... de comer e chorar por mais, acreditem! Nem sentem falta dos hidratos de carbono...

Brevemente quero também comprar uma grande variedade de cogumelos para experimentar fazer um risotto vegetariano bem delicioso! Adoro cogumelos... já tinha referido?!

Tarte de Tomate e Requeijão

7 de Janeiro de 2019

Quando a vida te dá tomates firmes, sem grande sabor... faz uma Tarte de Tomate e Requeijão, e garanto que não te vais arrepender... os tomates ganham um novo sabor, com uma combinação de sabores deliciosa, que nunca falha!

É muito importante nesta receita utilizar uma boa mandolina, de modo a conseguirem cortar o tomate em fatias bem finas. Eu uso sempre a mandolina da Borner com a lâmina de corte mais fino, e ficam sempre perfeitinhas! Outra coisa importante, é colocar as rodelas de tomate sobre papel absorvente, para retirarmos o máximo de água possível, caso contrário a tarte não ficará crocante.

Bolo de Requeijão e Nectarinas

17 de Agosto de 2018

Perguntam-me muitas vezes se podem substituir o óleo de amendoim, por um óleo vegetal comum, ou outro óleo. E a resposta é sim! Desde que não substituam por óleo de coco (ou outro óleo em estado sólido, à temperatura ambiente). Eu gosto de usar o óleo de amendoim em bolos e outras sobremesas porque é mais saudável que o óleo vegetal, e apenas isso!

Faço este Bolo de Requeijão sempre assim, com óleo de amendoim, que não altera o sabor do bolo. Vou apenas variando as combinações de sabores, porque esta receita é realmente uma vencedora... é aquele bolo húmido, de textura diferente e viciante, que se come fatia após fatia, sem piedade! Desta vez aproveitei as nectarinas bem maduras da época... e eis o resultado!

Tarte de Requeijão, Cogumelos Portobello e Ervas

29 de Novembro de 2017

Quando é preciso fazer refeições de marmita para todos os dias, as tartes salgadas são uma mão na roda! Além de serem muito simples e rápidas de preparar, ajudam-nos a aproveitar os "restos" que se escondem no frigorífico... neste caso havia um requeijão e uma massa quebrada (a aproximarem-se do fim da validade) e algumas claras... o resultado?! Uma tarte maravilhosa, muito completa em termos nutricionais que todos vão adorar sem dúvida!

Bolo de Requeijão e Citrinos

17 de Novembro de 2017

Havia um requeijão sozinho, abandonado no meu frigorífico. Sem destino certo, sem futuro à vista. Triste e solitário. Até que um dia vi uma receita maravilhosa, num blogue que adoro, e decidi adaptar (uma vez mais!) aos gostos cá de casa. Adoramos bolos de laranja, limão, tangerina, de belos e sumarentos citrinos que fornecer a sua casca (replecta de óleos perfumados) e o seu sumo. E porque não juntar todos? Reunir o melhor de cada um, num único bolo?!

E assim foi... e assim nasceu um bolo simples, delicioso, com uma textura que faz lembrar as pequenas queijadinhas... um bolo a repetir sem dúvida!

Queijadas de Requeijão

3 de Novembro de 2017

Com o Inverno à porta a única coisa que nos resta fazer (além de suspirar pelo Verão...) é preparar coisas boas para acompanharem o chá/café da tarde, para nos deliciarmos no quentinho da cozinha, enquanto folheamos um livro de culinária e nos inspiramos para aquilo que será o jantar... e estas queijadinhas desempenham esse papel na perfeição! Podem também polvilhá-las com canela e açúcar em pó para dar um toque extra.

Paté de Requeijão, Tomilho e Tomates Secos

Tinha um requeijão no frigorífico a aproximar-se do fim do prazo de validade e, apesar de adorar requeijão com palitos de pepino e orégãos, apetecia-me algo especial... algo diferente do habitual, para quebrar a "rotina". Gosto imenso daqueles queijos frescos com alho e ervas aromáticas, por isso decidi fazer a minha versão caseira, sem corantes ou conservantes, que ficou tão boa que eu não consegui controlar-me e tive que vir a correr partilhar convosco a receita!

Os ingredientes são muito simples e fáceis de encontrar... e, se quiserem experimentar este paté, não dispensem os tomates secos ao sol (que podem encontrar na mesma secção que os tomates enlatados e a polpa de tomate) porque fazem realmente a diferença!

Acreditem que o aspecto deste paté não lhe faz jus... ele é simplesmente delicioso, confecciona-se em menos de 5 minutos e desaparece num instante... enfim, é perfeito para almoços e jantares, ou até mesmo para um lanche mais descontraído. Foi assim que eles rapidamente desapareceram... ao lanche, enquanto via vídeos no Youtube e comia, comia, comia...

Wrap de Requeijão, Tomate e Pepino

Marmita é fácil, rápido, saudável e está na moda! E, durante muito tempo, foi uma das minhas práticas diárias, quando fazia investigação na faculdade ou quando os períodos entre aulas não permitiam outras opções.

E hoje em dia muitas são as opções de marmitas para transporte das nossas refeições. A SmarthLunch é uma delas, com uma variada gama de produtos quem permitem transportar, congelar, refrigerar e aquecer no micro-ondas! Esta prestigiada marca lançou um desafio à blogosfera e eu não podia deixar de participar.

Trago hoje uma opção de marmita muito acessível, fácil e rápida de preparar, e muito saudável, com um elevado valor nutricional, capaz de satisfazer o mais requintado apetite... experimentem e comprovem! Para acompanhar o wrap escolhi um creme de legumes light (sem batata ou outros hidratos de carbono), que pode ser consumida quente, à temperatura ambiente ou fria... fica à vontade do freguês! Saudável não significa de todo que temos que passar fome ou cortar no sabor.

Ingredientes:

• 1 wrap
• 75 g de requeijão de ovelha
• 6 fatias de fiambre de peru
• 1 tomate coração de boi pequeno
• 50 g de pepino
• orégãos q.b.
• azeite q.b.
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Numa taça misture o requeijão com um fio de azeite e tempere com orégãos, pimenta e sal a gosto.

2. Barre a mistura de requeijão na folha de wrap. Disponha o fiambre de peru, o tomate e o pepino cortados em rodelas finas e enrole o wrap.
3. Sirva de imediato ou transporte-o na marmita, acompanhando-o com creme de legumes light (ver receita).

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