Naked Cake de Chocolate, Cereja e Framboesa

Este ano o World Baking Day celebra-se a 17 de Maio e, como não podia deixar de ser, esta data não podia passar em branco aqui no blogue... quem me conhece sabe que eu adoro cozinhar, mas a minha paixão são as sobremesas, e esta é a desculpa perfeita para mais um bolinho!

Desta vez optei por um bolo em altura muito simples. Um bolo de chocolate, uma receita já conhecida cá do blogue, adaptada do Bolo Floresta Negra, com um leve e fresco recheio de queijo mascarpone e cereja, e uma cobertura brilhante de framboesa... uma combinação fantástica para celebrar com aqueles de quem mais gostamos.

Porque o espírito do World Baking Day é precisamente esse!  É nos unirmos, em volta dos tachos e panelas para criar algo especial para aqueles que amamos, daqueles que tornam as nossas vidas mais fáceis e mil vezes mais especiais e interessantes... por isso levantam-se, coloquem o avental e partam à descoberta de novos sabores, de novas combinações, coloquem nelas todo o vosso amor e, acima de tudo, divirtam-se a fazê-lo!

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Bolo Brigadeiro Especial

O World Baking Day é uma data muito especial, em que várias pessoas um pouco por todo o mundo se aventuram na cozinha, agarram nos tabuleiros, nas formas, nos moldes, nos ingredientes necessários e cozinham algo no forno... um bolo especial, uns simples queques, bolachas e biscoitos deliciosos, cheesecakes, etc... já perceberam a ideia certo?!

No ano passado, tive a minha primeira participação com um Bolo de Amêndoa e Recheio de Morango que, mesmo entre o verdadeiro caos, saiu à rua para mais um ano de celebração, de união.

Este ano a organização diz, e muito bem, que não há melhor forma de mostrarmos àqueles que amamos o quanto nos preocupamos com eles, o quão bem lhes queremos... mas, com os contra-tempos dos dia-a-dia, com as pressas e correrias, com os conflitos, acabamos por "não ter tempo" para lhes dizer o que sentimos. Por isso hoje é o dia certo! Escolhe uma receita, reúne os ingredientes e cozinha para eles... não importa se és amador ou profissional, o importante é que deposites muito amor na sua confecção!

Cá em casa este ano temos bolo brigadeiro! Adoro brigadeiros e adoro este bolo... mas sempre senti que uma fatia era demasiado. É um bolo bem calórico e intenso, um tanto ou quanto pesado para algumas pessoas, por isso fiz algumas alterações básicas para o tornar mais fresco e (ainda mais) agradável... morangos e chantilly foram o suficiente! 

O preparado de bolo brigadeiro da Condi que usei, contém uma saqueta de preparado em pó para bolo, uma saqueta de preparado para recheio/cobertura e uma saqueta de chocolate granulado.

Ingredientes para o bolo:

• 1 saqueta de preparado em pó para bolo Condi
• 150 g de margarina Vaqueiro
• 2 colheres de sopa de leite meio gordo
• 4 ovos

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 1 saqueta de preparado para recheio/cobertura Condi
• 250 ml de leite meio gordo
• 30 g de margarina Vaqueiro
• 100 ml de natas vegetais
• 1 saqueta de chocolate granulado Condi
• morangos q.b.

Preparação:

1. Comece por preparar o bolo, colocando numa taça o preparado em pó para bolo, os ovos, a margarina e o leite. Bata tudo à velocidade mínima da batedeira, até os ingredientes estarem misturados, depois bata à velocidade máxima durante 5 minutos.

2. Verta a massa para uma forma redonda de 22 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 150 °C (com ventilação) durante 35 a 40 minutos (faça o teste do palito). Se necessário tapar com alumínio para não queimar.

3. Quanto estiver cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente. Corte-o em duas metades e reserve.

4. Bata as natas em chantilly. Disponha o chantilly sobre uma das metades do bolo, adicionando pedaços de morangos laminados, e sobreponha a outra metade de bolo.

5. Entretanto prepare a cobertura, colocando num tacho o preparado para o recheio, o leite e a margarina, e mexendo sempre em lume brando, até adquirir a consistência pretendida.

6. Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe com chocolate granulado a gosto e decore com morangos inteiros.

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Bolo de Amêndoa com Recheio de Morango e Chantilly

E o World Baking Day...

A 18 de Maio comemora-se o World Baking Day que consiste num dia muito especial em que, por todo o mundo, se incentiva qualquer pessoa, mesmo que nunca tenha feito um único bolo, a escolher uma receita, ir para a cozinha e divertir-se junto das formas e forminhas!

Estava a ser complicado participar este ano... tive vários imprevistos com este bolo e pensei sinceramente que não ia ser capaz de participar este ano. Estava realmente triste, mas procurei não desanimar e mesmo com um bolo "estragado" segui em frente e fui recheando e decorando... e eis o resultados final!

Para rechear o bolo utilizar um produto completamente novo no mercado, o recheio de morango da Dulcis, uma marca emergente que vai dar que falar certamente! Esta empresa está agora a dar os seus primeiros doces passos em Portugal com recheios e pastas para pastelaria, que vão fazer as nossas delicias. Nesta receita usei Dulcis Morango que é um recheio pronto a utilizar com pedaços de morango e um sabor intenso maravilhoso, é completamente viciante! Infelizmente não tirei uma fotografia à embalagem por puro lapso, mas promete brevemente trazer-vos outra receitinha com estes recheios e mostrar-vos tudo.

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Ingredientes:

• 7 ovos
• 225 g de amêndoas em pó
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
• 200 g de Dulcis Morango
• 300 ml de natas para bater
• 100 g de açúcar em pó
• 1 saqueta de chantifix
• corante alimentar vermelho Vahiné q.b.
• pérolas comestíveis Vahiné q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por bater as natas bem frias, juntamente com o açúcar em pó e o chantifix, até obter chantilly. Tape-as e reserve-as no frigorífico.

2. Separe as gemas das claras, em duas taças distintas.

3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

4. Adicione as amêndoas em pó e a essência de baunilha e misture tudo muito bem.

5. Junte uma pitada de sal às claras e bata-as em castelo.

6. Adicione 1/3 das claras à pasta de amêndoa e misture bem, até obter uma massa mais leve.

7. Envolva delicadamente as restantes claras em castelo na massa, e coloque-a numa forma devidamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

8. Coza o bolo em forno pré-aquecido nos 170º C durante cerca de 40 minutos. Deixe a porta do forno entreaberta e deixe o bolo arrefecer completamente e desenforme-o.

9. Corte o bolo na horizontal em duas metades e recheie uma delas com o Dulcis Morango. Sobreponha a outra metade e cobra com uma fina camada de chantilly, com a ajuda de uma espátula. Leve ao frigorífico durante 10 a 15 minutos.

10. Entretanto adicione umas gotas de corante alimentar ao chantilly e envolva delicadamente.

11. Coloque o chantilly num saco de pasteleiro devidamente preparado e decore o bolo. Para a decoração usei o bico M1 da Wilton.

12. Decore as rosas de chantilly com pequenas pérolas comestíveis e reserve o bolo no frigorífico até à hora de servir.

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