Hambúrgueres de Legumes

Adoro experiência na cozinha, é um facto e também adoro experiência vegetarianas! Não daquelas com tofú e seitan porque acho que a aceitação pelos carnívoros cá da casa seria bastante fraca, mas tento assim disfarçadamente fazê-los comer algumas coisinhas vegetarianas light, como lhes chamo.

Estes hambúrgueres resultaram de uma dessas experiências, para aproveitar algumas batatas cozidas que tinham sobrado de uma outra refeição. O resultado? Estes deliciosos hambúrgueres que recomendo a qualquer pessoa que experimente, são maravilhosos, podem confiar!

Eu sei... estão um bocado toscos =P mas pronto, não sou lá muito boa a moldar! Mas vamos lá ao que interessa... a receitinha! Esta foi a receita que eu improvisei, mas se tiverem cogumelos, courguette, alho francês ou qualquer outro legume usem e abusem!

Ingredientes para 6 hambúrgueres:

• 1 cebola pequena
• 200gr de batatas (eu usei restos de batata cozida)
• 1 cenoura
• 75gr de ervilhas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de maionese
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• noz moscada q.b.
• orégãos q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Coza as batatas e as ervilhas num tacho de água com um pouco de sal.

2. Descasque a cenoura e rale-a.

3. Pique a cebola pequenina e leve ao lume com um fio de azeite.

4. Quando o azeite estiver quente junte os legumes e deixe saltear. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e orégãos a gosto.

5. Quando os legumes estiverem all dente, isto é, cozinhados mas crocantes, retire do lume e reserve.

6. Esmague as batatas cozidas e junte os legumes, rectificando os temperos, e adicionando também a salsa picada e a maionese. Deixe arrefecer.

7. Pegue em pequenas porções e molde com a forma de hambúrgueres.

8. Leve ao frigorífico até ficarem firmes, cerca de 1 hora.

9. Leve-os a uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite até estarem dourados.

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