Batatas Camponesas

Peço desde já desculpa pela minha ausência esta semana... foi uma semana complicado e cheia de coisas para fazer, mas estou de volta e desta vez com um acompanhamento simples, delicioso e saudável! Ideal para carnes ou peixe, como preferir e ao qual pode adicionar e/ou substituir as ervas frescas e aromáticas da sua preferência!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 600g de batatas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá de ervas de provence
• 6 folhas de mangericão picadas
• 2 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• pimenta cayenne q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água, sal, orégãos e ervas de provence coloque as batatas a cozer.

2. Quando estiverem cozidas, retire quase toda a água da cozedura, deixando apenas um pouco no fundo, e evitando que as ervas aromáticas escapem.

3. Adicione as ervas frescas, isto é, a salsa e o mangericão picados, os dentes de alho e azeite a gosto. Mistura tudo muito bem e sirva como acompanhamento de peixe ou carne.

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