Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• 500g de bacalhau
• 800g de batatas cortadas em palitos finos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 6 ovos
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água a ferver, temperada com um pouco de sal e pimenta, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.

2. Desfie o bacalhau e retire-lhe todas as espinhas. Reserve.

3. Frite as batatas e coloque-as sobre papel absorvente para absorver a gordura.

4. Num tacho largo leve ao lume um fio de azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro e deixe refogar.

5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar um pouco.

6. Numa taça à parte parta os ovos e bata-os muito bem.

7. Junte as batatas e envolva tudo muito bem. Adicione os ovos batidos, em lume brando, mexendo sempre.

8. Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Adicione a salsa picada e envolva muito bem. Decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

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