Arroz Primavera

São uma fã incondicional de hidratos de carbono... sejam eles arroz, massa ou batatas... é simplesmente impossível resistir! É o caso deste arroz de legumes que para mim é o retracto da Primavera: simples, colorido, cheia de vida e sabor! E o melhor de tudo é que é rápido de confeccionar e não tem nada que saber... acompanha lindamente peixe ou carne!

Ingredientes:

• arroz carolino q.b.
• água quente q.b.
• 1 cenoura
• 200g de ervilhas
• 1/2 couve coração
• 1 cebola
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a cebola finamente picada e um fio de azeite. Deixe refogar.

2. Entretanto, lave muito bem e corte a cenoura em cubos e a couve coração em juliana.

3. Quando a cebola estiver refogada adicione água quente e tempere com um pouco de sal. Adicione a cenoura e a ervilhas e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Adicione o arroz carolino e a couve coração. Se necessário adicione mais água.

5. Rectifique o tempero e quando o arroz estiver cozido, retire do lume e sirva de imediato.

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