Tigelada

Segundo Rui André, as tigeladas são um doce conventual que teve origem na freguesia de Rio de Moinhos, concelho de Abrantes. Aparentemente, uma senhora aprendeu o segredo há quase um século com uma amiga, Verdiana, que fora lavadeira do convento da Graça, em Abrantes, onde aprendeu a arte deste doce com as freiras.

Ingredientes:

• 10 ovos
• 250g de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha sem fermento
• 8dl de leite
• 1 colher de chá de canela
• raspa de metade de um limão

Preparação:

1. Coloque uma tigela de barro vazio dentro do forno a 180 ºC.

2. Entretanto misture o açúcar com a farinha, a canela e a raspa de limão.

3. Em seguida, junte os ovos um a um, batendo sempre com a ajuda da batedeira. Adicione também o leite e misture tudo muito bem.

4. Com cuidado, verta o preparado para a tigela de barro já quente e deixe cozinhar cerca de 40 minutos a 180 ºC, até a tigelada ficar douradinha e tostadinha.

5. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva no próprio recipiente.

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