Panquecas com Morangos, Framboesas e Chocolate

Deste que experimentei fazer estas panquecas que só penso nelas... imaginem como é a época de exames quando, ao estudar tranquilamente, a nossa mente nos leva a pensar nas milhentas combinações possíveis, nas coberturas deliciosas com que as podemos acompanhar... tem sido uma tortura, principalmente porque não queria ficar quadrada agora, logo antes do Verão!

Mas desta vez não resisti... hummmmmm! E ainda por cima com morangos e framboesas do meu jardim, que mais saudáveis e biológicas é impossível.

Ingredientes para 6 a 8 panquecas:

• 150 g de farinha
• 250 ml de leite meio gordo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de creme culinário líquido
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• sal q.b.

Cobertura:

• 10 morangos
• 10 framboesas frescas
• 4 colheres de chá de Nutella
• topping de morango q.b.
• chocolate de culinária q.b.

Preparação:

1. Numa taça misture os ingredientes secos.

2. Misture o leite, a gema do ovo e o extracto de baunilha noutra taça e bata levemente.

3. Adicione os líquidos aos secos e misture muito bem.

4. Bata a clara do ovo em castelo e envolve delicadamente ao preparado anterior.

5. Aqueça uma frigideira anti-aderente e coloque colheradas de massa, deixando cozinhar em lume brando. Quando esta estiver repleta de bolhas de ar vire e deixe cozinhar do outro lado.

6. Entretanto junte o doce de frutos silvestres e a água a ferver e misture bem. Lave, retire o pedúnculo e corte os morangos em pedaços.

7. Sirva as panquecas quentes ou frias, intercaladas com Nutella, regando-as com o molho de frutos silvestres, os morangos, topping de morango e raspas de chocolate de culinária a gosto.

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