Bolo de Chocolate e Essência de Flor de Laranjeira

Quando pensamos numa tarde de Outono ou Inverno chuvosa e fria, pensamos inevitavelmente numa tarde passada a ver um bom filme, com uma manta quentinha, uma chávena de chá ou chocolate quente e uma fatia de bolo de chocolate... bem, eu penso pelo menos...

E nada melhor que este delicioso, intenso e indulgente bolo de chocolate cuja receita, uma das favoritas cá em casa, já foi feita e publicada aqui no blogue de duas formas diferentes (aqui e aqui) e chega agora com algumas alterações: a adição de claras, que tornaram o bolo ainda mais leve e húmido, e a substituição da raspa de laranja pela essência de flor de laranjeira da Vahiné que a minha avó, emigrante em França, me enviou recentemente e cuja foto publiquei até no Instagram.

Um bolo muito simples de fazer... e que não vão querer perder, a sério!

Ingredientes para o bolo:

• 250 g de chocolate de culinária
• 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
• 2 claras
• 125 g de manteiga sem sal
• 175 g de açúcar
• 2 colheres de chá de essência de flor de laranjeira

Preparação:

1. Leve o chocolate partido em pedaços e a manteiga a derreter em banho-Maria até obter um creme homogéneo.

2. Numa taça junte 75 g de açúcar, os 2 ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem. Junte depois o chocolate e a essência de flor de laranjeira.

3. Numa taça bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar, batendo sempre até obter claras em castelo.

4. Envolva as claras delicadamente na massa de chocolate e coloque uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó.

5. Leve o bolo a forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe-o cozer entre 35 a 40 minutos. Se necessário a meio da cozedura cobra-o com uma folha de papel de alumínio, para não queimar.

6. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó a gosto. Pode optar ainda por saboreá-lo morno, acompanhado por uma bola de gelado de baunilha.

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