Coxas de Frango Assadas com Ervas Aromáticas

Estamos em Fevereiro... foi quase um mês que estive ausente deste meu cantinho, por dois motivos distintos: durante a primeira parte da minha ausência estive completamente focada nos exames que tinha pela frente, nas preocupações de escolher uma tese cujo tema me preenchesse para o próximo semestre... na segunda parte foquei-me em descansar, em tirar uns dias para arrumar tudo, para pensar no que quero daqui para a frente, para clarear as ideias e claro, para não fazer nada! Afinal, depois de quase 5 anos de trabalho intenso, senti que merecia uns dias assim, apenas para mim.

Foi duro para mim não ter força suficiente para continuar a atualizar o blogue, mas infelizmente o tempo não deu para tudo e o cansaço que se abatia sobre mim na maioria dos dias era extremo... sempre que ia para a cozinha parecia que nada corria bem, nada mesmo, e acabei por desmotivar também... mas hoje, no início de Fevereiro e no início de uma nova fase da minha vida, cá estou eu de volta, com uma receita muito simples, muito básica de um saboroso frango assado... adoro frango, é tão versátil e saboroso... hummmm!

Ingredientes para 3 pessoas:

• 3 coxas de frango completas
• batatas para assar q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• 1 saqueta de Segredos Margão para Frango
• 1 cebola
• sal Necton q.b.
• azeite q.b.

Preparação:

1. Num assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e um fio de azeite.

2. Junte as coxas de frango cortadas a meio e envolva-as no tempero para frango na assadeira.

3. Adicione as batatas para assar e tempere tudo com sal e pimenta a gosto.

4. Leve tudo a assar em forno de lenha, com uma folha de alumínio a cobrir a assadeira, durante cerca de 60 minutos.

5. Retire o alumínio e deixe assar normalmente até as batatas estarem cozinhadas e o frango macio por dentro e a pele estaladiça.

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