Bolo de Canela

O inverno chegou em força... ainda há pouco começou e eu já estou cansada dos dias de chuva e vento, do frio de manhã, de andar sempre com o guarda-chuva atrás (não vá o diabo tecê-las!) e as botas de cano alto, os casacos quentes e os cachecóis. Tardes de inverno pedem bolos confortantes e chávenas de chá a fumegar... e nada melhor que um bolo de canela para perfumar a casa e alma.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 300 g de açúcar
• 200 ml de leite meio gordo à temperatura ambiente
• 250 g de farinha
• 2 colheres de sopa de canela em pó Margão
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (opcional)

Preparação:

1. Numa taça bata as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme homogéneo e esbranquiçado.

2. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Envolva-as delicadamente no preparado anterior.

3. Misture a farinha, a canela e o fermento em pó e peneire tudo.

4. Adicione aos poucos e de forma intercalada a farinha e o leite ao preparado anterior, envolvendo bem.

5. Coloque a massa duma forma, previamente untada com manteiga e polvilhado com farinha, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

6. Deixe o bolo arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

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