Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ando sempre em busca de receitas para puder aproveitar as claras que se acumulam cá em casa... e já existem várias receitas que eu adoro e que já partilhei no blogue como, por exemplo, Bolo Tigre, Mousse de Chocolate, Pavlova de Morangos, Marshmallows sem Açúcar, Charlotte de Chocolate, etc. Mas ultimamente tenho usado e abusado de uma receita que ainda não tinha partilhado... uma tortilha, feita com claras e ovos, que fica simplesmente maravilhosa!

Esta tortilha pode servir de base para várias refeições de marmita, porque se come muito bem quente ou fria, e podem aproveitar inúmeros ingredientes que tenham no frigorífico! Vários tipos de legumes (courgette, couve-coração, cenoura, milho, cogumelos, etc.), carnes (frango desfiado, carne picada, bacon, chouriço, etc.) ou peixes (delícias do mar, atum, etc.) e criar a vossa própria tortilha... ficará igualmente deliciosa e vai-vos permitir reduzir o desperdício certamente.

Sem dúvida uma das minhas receitas favoritas do momento, esta versão italiana fica fenomenal... de sabor fresco e intenso, macia e húmida, é a refeição perfeita para levar comigo para o trabalho. A melhor parte é que fica pronta num instante e podem comê-la quente ou fria!

Frittata (ou Tortilha) Italiana

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

• 5 claras
• 3 ovos caseiros
• 1 cebola
• 10 tomates cereja
• 10 folhas de manjericão fresco Aromáticas Vivas
• 1 colher de sopa de leite meio gordo
• queijo mozzarella ralado q.b.
• óleo de coco MyProtein q.b.
• ervas de Provence Margão q.b.
• mistura de 5 pimentas Margão q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Unte uma frigideira anti-aderente com o óleo de coco e deixe-a aquecer em lume médio.

2. Entretanto corte a cebola em rodelas meia lua e coloque-a na frigideira. Deixe refogar durante 2 minutos. Adicione os tomates cereja, cortados em metades, e deixe refogar mais 2 minutos.

3. Numa taça coloque os ovos, as claras e o leite, e bata ligeiramente com um garfo e tempere com sal, pimenta e ervas de Provence a gosto.

4. Verta os ovos sobre a frigideira e adicione as folhas de manjericão fresco. Tape a frigideira e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume baixo.

5. Polvilhe a tortilha com queijo ralado a gosto, e leve-a ao forno pré-aquecido nos 180 ºC durante uns minutos, até a tortilha cozinhar por completo e o queijo gratinar.

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