Bolonhesa de Lentilhas

Recordo-me perfeitamente de ter 5 ou 6 anos e comer lentilhas. Lembro-me daqueles "grãos" de um verde pálido, doentio a boiarem no frasco de vidro, de sabor nada agradável na época... desde então nunca mais se comeram lentilhas cá em casa. Talvez porque a experiência tenha sido igualmente traumatizante para todos... mas os anos passaram, eu cresci, os meus gostos mudaram, aprendi a gostar de legumes, aprendi qual a melhor forma de consumir alguns legumes dos quais também não gostava... e por isso tinha de encarar o desafio das lentilhas também!

Pareceu-me que a melhor forma de experimentar seria com algum tipo de molho, num estufado por exemplo, em que o seu sabor fosse "camuflado". Tal como fiz há anos atrás com a soja granulada...

Quando vi a receita de bolonhesa de lentilhas da Inês percebi de imediato que era a receita perfeita, aquela que eu procurava... coloquei mãos à obra e cá está a primeira receita com lentilhas desde há muitos, muitos anos! Uma receita vegetariana cheia de sabor e texturas, que faz qualquer "carnívoro" salivar...

Bolonhesa de Lentilhas

Ingredientes:

• 200 g de esparguete
• 400 g de lentilhas verdes biológicas
• 400 g de tomate pelado em lata
• 2 colheres de sopa de molho bolonhesa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• queijo parmesão q.b.
• ervas de Provence q.b.
• orégãos q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume um tacho com água, temperada com sal, a ferver. Adicione o esparguete e cozinhe-o de acordo com as especificações da embalagem. Coe, passe por água fria e reserve.

2. Entretanto num tacho leve a refogar a cebola e os alhos picados e o louro durante alguns minutos.

3. Adicione o tomate pelado (cortado em pedaços) e o molho bolonhesa, e tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Deixe cozinhar durante 10 minutos para apurar e, se necessário, adicione um pouco de água quente.

4. Junte as lentilhas e deixe cozinhar durante 5 minutos.

5. Sirva de imediato acompanhadas com esparguete cozido e polvilhe com queijo parmesão a gosto.

Acompanha-nos também em: