Salada de Courgette Grelhada

Desde que os meus avós vieram para Portugal reformados, há quase um ano atrás, que o meu avó se tem dedicado a uma horta biológica, e também à criação de pássaros. Desta horta têm vindo todo o género de legumes e seus derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, courgettes... e neste momento temos um excessivo stock de courgettes, o que é fantástico! Obriga-nos a pôr a nossa imaginação à prova, obriga-nos a criar várias receitas deliciosas para evitar o desperdício deste legume tão preciso (sem aditivos e sem pesticidas, como gosta de salientar o meu avó!).

Por isso nada melhor, neste retorno, do que uma salada de courgette bem saudável e deliciosa, para aproveitar o que de melhor a natureza, e as mãos do meu avó, nos dão. O acompanhamento perfeito dos tradicionais grelhados de Verão, sejam eles de carne ou de peixe...

Salada de Courgette Grelhada

Ingredientes:

• 2 courgettes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de ervas de Provence Margão
• 1 dente de alho
• tomates cherry q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Lave a courgette e corte as extremidades. Usando uma mandolina (usei a mandolina da Borner) corte a courgette em finas fatias longitudinais.

2. Entretanto numa taça coloque o azeite, o dente de alho esmagado e as ervas de Provence, e leve-a ao micro-ondas em períodos de 15 segundos, até que o azeite ferva.
3. Pincele as fatias de courgette com o azeite, tempere-as com sal a gosto, e grelhe-as cerca de 1 minuto de cada lado, até que fiquem marcadas pelo grelhador. Disponha a courgette num prato e deixe arrefecer ligeiramente.
4. Corte os tomates em metades, tempere-os com sal e pimenta a gosto e junte-os à salada de courgette. Sirva de imediato.


Produtos utilizados nesta receita:

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