Pescada com Especiarias

O nosso congelador chegou a um estado de caos autêntico. Vamos aproveitando promoções, aproveitando os legumes da época (que lavamos, cortamos e congelamos), comprando coisas novas para experimentar e... ele está a abarrotar! O que é péssimo para o funcionamento do congelador porque vai acumulando cada vez mais gelo, que aumenta o consumo energético do mesmo. Por isso era urgente começarmos a esvaziar, gastar tudo o que lá estava e fazer uma limpeza geral!

E assim surgiu esta pescadinha com especiarias. Tínhamos algumas postas de pescada, mas estávamos cansados das receitas habituais... então peguei nas especiarias e comecei a misturar algumas das nossas favoritas. As especiarias dão sempre um up às nossas receitas, parece que viajamos a cada garfada, por isso final feliz para a pescadinha!

Caril de Pescada

Ingredientes:

• 6 postas de pescada n.º 3 Pescanova
• 600 g de tomate maduro (sem pele)
• 150 ml de leite de coco
• 150 ml de água
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 1 colher de café de cominhos
• 1 colher de café de pimenta Cayenne
• 2 dentes de alho
• mistura de 5 pimentas q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume um fio de azeite, adicione as especiarias (caril, coentros, pimentão doce, cominhos e pimenta Cayenne) e deixe cozinhar alguns minutos.

2. Junte o tomate picado em pedaços, a polpa de tomate, o açúcar, os alhos picados e a água, mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

3. Adicione o leite de coco e misture bem. Junte as postas de pescada e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até a pescada estar cozida e, se necessário, vire as postas a meio da cozedura.

4. Polvilhe a pescada com salsa picada e sirva de imediato, acompanhada de arroz cozido.

Produtos utilizados nesta receita:

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