Queijadas de Requeijão

Com o Inverno à porta a única coisa que nos resta fazer (além de suspirar pelo Verão...) é preparar coisas boas para acompanharem o chá/café da tarde, para nos deliciarmos no quentinho da cozinha, enquanto folheamos um livro de culinária e nos inspiramos para aquilo que será o jantar... e estas queijadinhas desempenham esse papel na perfeição! Podem também polvilhá-las com canela e açúcar em pó para dar um toque extra.

Queijadas de Requeijão

Ingredientes:

• 170 g de requeijão natural Saloio
• 125 g de açúcar
• 2 ovos
• 25 g de amido de milho
• 25 g de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• 1 colher de café de canela
• raspa de 1 limão

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture, até obter um creme liso e homogéneo.

2. Unte forminhas individuais com manteiga.

3. Verta o preparado nas forminhas, e leve-as ao forno, pré-aquecidos nos 180 ºC, durante 20 a 25 minutos, até estarem douradinhas.

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