Tarte de Amêndoa

Sou completamente apaixonada por tarte de amêndoa... amêndoa é um dos meus frutos secos favoritos (a par das avelãs e dos pinhões!) e fica incrível quando torrada ou caramelizada e, por isso mesmo, esta receita junta o melhor dos dois mundos! Tarte de amêndoas caramelizadas, bem diferente da receita que já existe aqui no blogue, de Tarte de Amêndoa simples, em base de massa quebrada.

É uma receita bem simples, que foi muito pedida por vocês nas redes sociais, e que fica bem saborosa... como boa gulosa que sou, gosto de lhe adicionar uma bola de gelado de baunilha! 

Tarte de Amêndoa
(adaptação de Alquimia dos Tachos)

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 100 g de farinha
• 2 ovos

Ingredientes para a cobertura:

• 75 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 75 ml de natas
• 150 g de amêndoa palitada

Preparação:

1. Numa taça bata a manteiga e o açúcar, até obter um creme homogéneo. Junte os ovos, um a um, misturando bem. Adicione a farinha, previamente peneirada, e envolva bem.

2. Verta a massa num tarteira, previamente untada com manteiga, e com o fundo forrado com papel vegetal, e leve-a ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC durante 15 a 20 minutos (faça o teste do palito).

3. Entretanto prepare a cobertura, colocando num tacho o açúcar e a manteiga. Deixe ferver até obter uma cor de caramelo.

4. Adicione as natas e a amêndoa, mexendo sempre, e deixe cozinhar até atingir o ponto de estrada.

5. Verta a mistura sobre a massa da tarte e leve novamente ao forno (aumente a temperatura para 200 ºC) durante 5 a 10 minutos.

6. Retire a tarte do forno e desenforme de imediato. Sirva morna ou fria, simples ou acompanhada de uma bola de gelado de baunilha.

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