Pudim de Chia, Manga e Pêssego

Quem me acompanha no Instagram já deve ter reparado que estou perante um desafio... dizem que o corpo humano demora cerca de 21 dias a criar hábitos, a tornar uma tarefa como parte da sua rotina. E este ano estou mesmo decidida a trazer melhores hábitos para a minha vida, e nada melhor do que começar pelo início, pelo pequeno-almoço.

Tenho (ou tinha!) o péssimo hábito de nem sempre tomar o pequeno-almoço, principalmente nos dias que não ia trabalhar, ou acabava por não sair de manhã, e isso é muito prejudicial para o nosso organismo... por isso propus a mim mesma um desafio de 21 dias de pequenos-almoços saudáveis, que tenho partilhado com vocês no Instagram, para me obrigar a não falhar, a batalhar mais!

Este é um dos pequenos-almoços perfeitos... que facilitam muito o meu desafio! E porquê?! Porque eu preparo o pudim de chia na noite anterior e, no dia (ou dias) seguinte basta adicionar um puré de fruta, algumas frutinhas extra, alguns toppings (ex.: frutos secos, aveia, cereais, coco ralado, etc.) e está pronto a comer, sem desculpas! Além de serem deliciosos e super saudáveis... fica a dica!

Pudim de Chia, Manga e Pêssego

Ingredientes:

• 250 ml de leite de amêndoas
• 25 g de sementes de chia
• 1 colher de sopa de compota de figos caseira
• 1 colher de café de extracto de baunilha caseiro
• 1 pêssego
• 1/2 manga madura

Preparação:

1. Num recipiente coloque um pouco de leite de amêndoa. Adicione as sementes de chia, a compota e o extracto de baunilha, e misture tudo muito bem.

2. Junte o restante leite e misture. Coloque o preparado no frigorífico durante 1 hora, para hidratar, ou deixe repousar durante a noite.

3. Descasque e retire o caroço do pêssego e da manga. Corte-os em pedaços e triture-os até obter um puré homogéneo.

4. Numa taça faça camadas alternadas entre o pudim de chia (preparado 1 hora antes, ou na noite anterior) e o puré de fruta. Sirva de imediato.

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