Barriga de Freira

Barriga de freira, como o nome sugere à partida, é um doce conventual português, criado pelas freiras dos nossos conventos, cuja base é, uma vez mais, uma calda de açúcar e gemas.

Confesso que, apesar de ser da zona Norte, não conhecia esta sobremesa, nunca tinha provado mas... pareceu-me perfeita para a Páscoa! É uma sobremesa muito simples, que pode até ser feita com pão (em vez de brioche ou pães de leite), e é muito rápida de preparar... em 10 minutos tem uma sobremesa incrivelmente rica para apresentar na mesa de Páscoa ou Natal... fica a dica!

Barriga de Freira

Ingredientes:

• 4 pães de leite (ou brioche, 150 gramas)
• 4 gemas
• 150 g de açúcar
• 150 ml de água
• 50 g de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• canela em pó q.b.
• amêndoas laminadas torradas q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume a água, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela, e deixe ferver 2 a 3 minutos.

2. Retire do lume e adicione o brioche esfarelado, a farinha de amêndoa, a manteiga e as gemas de ovo, mexendo sempre.

3. Leve a mistura novamente ao lume e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos.

4. Coloque a mistura num prato e polvilhe com canela em pó a gosto.

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