Bolo na Caneca de Coco e Nutella

Bolo na caneca... quem nunca?! São deliciosos e muito rápidos! Devem comer-se na hora, bem quentinhos porque depois não são assim tão agradáveis não é verdade?! Semana passada ao lanche apeteceu-me experimentar a combinação de coco e creme de chocolate e avelãs e ficou delicioso... a repetir sem dúvida!

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Bolo na Caneca de Coco e Nutella

Ingredientes para 1 pessoa:

• 3 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de leite
• 1 ovo
• 1 colher de café de extracto de baunilha caseiro
• fermento em pó q.b.

Ingredientes para a cobertura:

• 1 a 2 colheres de sopa de Nutella
• 1 colher de café de óleo de coco derretido
• lascas de coco torrado q.b.

Preparação:

1. Numa taça coloque o ovo, o leite, o óleo de coco e o extracto de baunilha e misture tudo muito bem. Adicione os restantes ingredientes e misture bem, até obter uma massa uniforme.

2. Passe uma caneca por água gelada e verta a massa para a caneca. Leve-a ao micro-ondas, em potência máxima, durante 60 a 90 segundos, até que o bolo esteja cozido.

3. Entretanto prepare a cobertura, levando o óleo de coco e a Nutella ao micro-ondas durante alguns minutos, e mexendo até obter um creme homogéneo.

4. Desenforme o bolo de caneca e cobra com o creme de Nutella e lascas de coco torrado.