Empada de Atum

Não adoram aquelas empadas de atum que se compram nas padarias, nos hipermercados... aquelas que de caseiras pouco têm, que por norma são congeladas (e depois cozidas) mas nos sabem pela vida? Eu também adoro... por isso mesmo tentei fazer a minha versão em casa e digo-vos que não fica em nada a dever às de compra! Para além de ser bem mais recheada! Quem vai experimentar?!

Empada de Atum

Ingredientes:

• 2 bases de massa quebrada redonda
• 3 a 4 latas de atum ao natural
• 50 g de pimento verde aos cubos
• 50 g de pimento vermelho aos cubos
• 2 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• azeite q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o dente de alho. Deixe refogar durante alguns minutos.

2. Adicione os pimentos aos cubos pequenos, os tomates aos pedaços (sem pele), a polpa de tomate e um pouco de água. Tempere com sal e pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.

3. Junte o atum, previamente escorrido, e misture bem. Rectifique temperos e deixe arrefecer completamente.

4. Estenda uma base de massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Coloque o recheio sobre a massa, e tape com a segunda base de massa quebrada. Pressione as laterais a toda a volta, para selar as duas bases de massa.

5. Pincele a empada com o ovo batido, e leve-a ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC durante 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada.