Devil Cake (Bolo de Chocolate)

Em Fevereiro o meu avó e pai fizeram anos... e existe a norma de festejar os aniversários juntos, ao fim-de-semana, com mais calma para se preparar um almoço bem caprichado! Por isso, como o aniversário do meu pai calhou durante a semana, e no trabalho lhe deram o dia de férias, resolvi fazer um bolo simples, para marcar o dia apenas... vai na volta que o bolo simples, decorado com morangos, framboesas e folhas de manjericão acabou por ficar um bolo bem bonitinho, por isso estou aqui a partilhar convosco a receita!

Além disso o bolo é simplesmente delicioso... segundo a minha mãe, "é o melhor bolo de chocolate que já fizeste!". Tenho que concordar, é mesmo muito, muito bom! Mas para obter um bolo de chocolate bem saboroso, bem intenso é importante utilizar um bom cacau em pó... não poupem nesse ingrediente, procurem o melhor cacau possível, e o resultado será incrível garanto-vos!

Devil Cake (Bolo de Chocolate)
(adaptação de Cupcake Jemma)

Ingredientes:

• 50 g de cacau em pó 100%
• 100 g de açúcar mascavado
• 250 ml de água quente
• 125 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar
• 2 ovos
• 200 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro

Ingredientes para a cobertura:

• 100 ml de natas
• 100 g de manteiga sem sal
• 175 g de chocolate de culinária 55%
• morangos q.b.
• framboesas q.b.
• folhas de manjericão q.b.

Preparação:

1. Misture a água quente, o cacau em pó e o açúcar mascavado e reserve.

2. Numa taça coloque a manteiga, o açúcar e o extracto de baunilha, e bata durante 5 minutos, até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre.

3. Adicione gradualmente o preparado de cacau anterior, mexendo sempre. Junte a farinha o e fermento, previamente peneirados, e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.

4. Distribua a massa uniformemente por 5 formas com diâmetro de 15 cm, previamente untada cm manteiga e polvilhadas com cacau em pó.

5. Leve as formas ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante 15 a 20 minutos, até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito). Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.

6. Entretanto prepare a cobertura, colocando uma taça de vidro as natas, a manteiga e o chocolate de culinária aos pedaços, em banho Maria, mexendo sempre, até obter uma cobertura lisa e homogénea. Reserve.

7. Coloque uma camada de bolo num prato e espalhe uma fina de recheio. Repita o processo, até que tenha as 5 camadas de bolo sobrepostas com o recheio.

8. Cubra o bolo com o restante recheio, alise bem e decore com morangos, framboesas e folhas de manjericão a gosto. Reserve o bolo do frigorífico e retire-o pelo menos 1 hora antes de servir.