Bolo de Chocolate e Pêra (sem glúten)

O fim do ano está quase ai... é importante fazer um balanço de tudo o que passou. Guardar os dias felizes, as boas recordações, os dias de sol e mar. Deixar para trás todos os dias tristes, cinzentos e caóticos. É hora de olharmos com atenção à nossa volta... ver tudo o que temos de bom na nossa vida, tudo aquilo que fomos conquistando, e orgulharmos disso, agradecermos por isso!

É hora de começar de novo, de respirar fundo e olhar em frente! Estabelecer novas metas, novos objectivos que nos apaixonem e ir à luta. Que este novo ano seja melhor que o anterior, e que os maus momentos nunca eclipsem os restantes!

Bolo de Chocolate e Pêra
(adaptação de I Could Kill For Dessert)

Ingredientes:

• 150 g de chocolate de culinária
• 150 g de farinha de amêndoa
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha caseiro
• 3 peras Rocha
• sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho derreta a manteiga até começar a ferver.

2. Retire do lume, adicione-lhe o chocolate partido em pedaços, tape e deixe repousar 5 minutos. Após esse tempo, misture bem com uma vara de arames até obter um creme homogéneo.

3. Entretanto numa taça junte o açúcar com as gemas e a essência de baunilha até obter um creme fofo e esbranquiçado.

4. Adicione o creme de chocolate e misture. Junte a farinha de amêndoa e envolva bem.

5. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione 1/3 das claras ao preparado anterior e misture bem. Em seguida, adicione as restantes claras aos poucos, envolvendo delicadamente para que a massa mantenha o ar.

6. Verta a massa para uma forma (20 cm) previamente untada e polvilhada com cacau em pó.

7. Descasque as pêras, retire-lhes as sementes, e corte-as em metades, dispondo-as sobre a massa de chocolate.

8. Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 a 45 minutos (faça o teste do palito). Desenforme o bolo e polvilhe-o com açúcar em pó. Se gostar sirva com uma bola de gelado de nata ou baunilha.

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