Rabanadas

Rabanadas são, sem sombra de dúvida, um dos meus doces de Natal favoritos, a par com o pão-de-ló caseiro, de preferência daquele húmido, tipo Ovar!

Semana passada não resisti... estava de folga e apetecia-me desesperadamente comer rabanadas... fui comprar um cacete e fui direitinha para a cozinha. De lá não saiu a versão tradicional, mas sim uma versão um pouco diferente, com essência de baunilha que lhes conferiu um sabor fantástico... não podem deixar de experimentar, ficam fantásticas! Brevemente quero experimentar rabanadas de laranja... é uma ideia que me anda a atormentar há dias... espero que sejam (no mínimo) tão deliciosas como estas!

Rabanadas

Ingredientes para 16 rabanadas:

• 1 cacete seco
• 600 ml de leite
• 50 g de açúcar mascavado
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
• 1 limão
• 4 ovos
• 1 pau de canela Margão
• açúcar q.b.
• canela Margão q.b.

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume o leite juntamente com o açúcar mascavado, a essência de baunilha, o pau de canela e a casca do limão, até começar a ferver. Retire do lume e reserve.

2. Entretanto corte o cacete em fatias com 2 cm de espessura, e mergulhe-as no leite.

3. Num prato bata os ovos ligeiramente e passe as fatias pelos ovos.

4. Frite as fatias em óleo bem quente, virando-as para que fritem igualmente de ambos os lados.

5. Coloque as fatias em papel absorvem, à medida que se retiram da frigideira.

6. Num prato misture açúcar e canela em pó a gosto e, com as fatias ainda quentes, passe-as pela mistura de açúcar e canela.

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