Bolo Floresta Negra

Em finais de Novembro celebramos o aniversário da minha mãe... mãe é mãe, e por isso o bolo tinha que ser muito especial claro! Por ela bastava um simples Bolo de Chocolate e Laranja, o seu favorito, o bolo pelo qual implora quase todos os fins-de-semana... fazer e comer sempre os mesmos bolos aborrece-me confesso, e como andava ansiosa por colocar algumas ideias em prática decidi avançar noutra direcção.

O resultado? Um bolo floresta negra... imaginem só: bolo de chocolate fofo e húmido, com generosas camadas de chantilly e compota de cerejas... hummmm já estou com água na boca! O melhor é mesmo experimentarem! Este bolo é muito rico, mas não é enjoativo, come-se fatia atrás de fatia, num abrir e fechar de olhos... e se calhar esse é mesmo o seu único problema.

Bolo Flortesta Negra
(adaptação de I Could Kill For Dessert)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 150 ml de leite
• 125 ml de óleo vegetal
• 225 g de farinha
• 200 g de açúcar mascavado
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de cacau em pó cru Zumub
• sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

• 400 ml de natas vegetais
• 1 colher de chá de essência de baunilha Vahiné
• sumo de frutos vermelhos q.b.
• compota de cerejas q.b.
• raspas de chocolate q.b.

Preparação:

1. Numa taça junte os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture tudo com uma vara de arames até ficar homogéneo.

2. Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó. Adicione os ingredientes secos aos líquidos e envolva bem.

3. Distribua a massa uniformemente por 5 formas com diâmetro de 15 cm, previamente untada cm manteiga e polvilhadas com farinha.

4. Leve as formas ao forno pré-aquecido nos 180 °C durante 20 a 25 minutos, até que o bolo esteja cozido (faça o teste do palito). Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.

5. Quando os bolos estiverem à temperatura ambiente, bata as natas vegetais em chantilly forte. Adicione a essência de baunilha e envolva delicadamente.

6. Com uma faca nivele os bolos, retirando a parte que cresceu demais, e deixando-os todos com a mesma espessura.

7. Para montar coloque um pouco de chantilly no centro do prato de servir e disponha o primeiro bolo.

8. Pincele o bolo com sumo de frutos vermelhos a gosto. Espalhe uma camada de chantilly por todo o bolo, e por cima disponha uma camada de compota de cerejas. Sobreponha outro bolo e repita o processo, até empilhar os 5 bolos, intercalados com chantilly e compota.

9. Espalhe uma fina camada de chantilly por todo o bolo e leve-o ao frigorífico durante 1 hora.

10. Retire o bolo do frigorífico e espalhe uma última camada generosa de chantilly por todo o bolo, alisando bem as laterais e o topo.

11. Finalmente cubra o bolo com rapas de chocolate e reserve-o no frigorífico. Retire-o do frigorífico 15 minutos antes de servir

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