Bolo de Chocolate e Courgette

Parece-me que vão enjoar as receitas com courgette aqui no blogue... mas, como vos tinha dito no início da semana, o meu avô materno tem dedicado o seu tempo (de reformado) a uma horta biológica, e esta estação tem sido rico em vários legumes e derivados: cebolas, ervilhas e ervilhas de quebrar, vagens, pepinos, courgettes... e neste momento temos um excessivo stock de courgettes! Por isso nas próximas publicações do blogue vão encontrar várias receitas utilizando este legume, mas garanto-vos que todas elas deliciosas!

E este bolo foi muito elogiado cá em casa! Já tinha experimentado fazer um bolo de chocolate e courgette antes mas não gostei dele sou sincera. Havia muita coisa a melhorar para que, ao comer, ninguém suspeitasse sequer que a massa tinha courgette... alterações feitas e cheguei a este bolo incrível! O bolo não é nada doce, é super húmido e intenso e ao mesmo tempo leve... segundo o meu avô é o melhor bolo que já fiz, se o agricultor o diz, quem sou eu para duvidar?! Vamos então à receita...

Bolo de Chocolate e Courgette

Ingredientes:

• 500 g courgette ralada
• 250 g farinha sem fermento
• 200 g de açúcar
• 50 g cacau em pó
• 125 ml de óleo de amendoim
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de extracto de baunilha caseiro
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 colher de café de sal

Preparação:

1. Lave bem a courgette, retire as extremidades e rale-a num ralador fino. Escorra o excesso de água e reserve.

2. Numa taça coloque os ingredientes secos, previamente peneirados, nomeadamente a farinha, o açúcar, o fermento, o cacau, o café solúvel e o sal.

3. Noutro recipiente coloque os ingredientes líquidos, nomeadamente o óleo, os ovos e o extracto de baunilha. Misture bem com uma vara de arames e, posteriormente, adicione a courgette ralada.

4. Adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando bem.

5. Verta a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada, e leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante cerca de 60 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 10 minutos e desenforme.

Acompanha-nos também em: