Sonhos de Cenoura

Depois do sucesso que os Sonhos de Abóbora tiveram cá em casa, estava ansiosa por experimentar novas combinações... muitos de vocês disseram-me que os sonhos de cenoura eram ainda melhores... como assim?! Como é possível serem ainda melhores?! Tenho que experimentar! E assim foi...

Pequenos sonhos, super fofinhos, que ao mesmo tempo são leves e densos, mas super fofinhos mesmo... doces quanto baste, que se desfazem na boca? (tal como os anteriores!) Mas... um sabor muito mais intenso, mais rico. Cá em casa foram (ainda mais!) apreciados do que os de abóbora, por isso palmas para vocês, são os melhores conselheiros de receitas de sempre! Agora procuro novas ideias de combinações... sugestões?!

Sonhos de Abóbora

Ingredientes:

• 700 g de cenoura (sem casca)
• 175 g de farinha
• 75 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha caseiro
• 1 colher de chá de fermento
• raspa de 2 laranjas
• sumo de 1 laranja
• açúcar q.b.
• canela em pó q.b.
• açúcar q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Coza a cenoura, num tacho com água a ferver, até estar macia. Depois de cozida, esmague-a com um garfo e remova o máximo de água possível, através de um coador.

2. Numa taça coloque o puré de cenoura, as gemas, o açúcar (75 gramas) e o sumo de raspa de laranja e misture bem.

3. Adicione a farinha, previamente peneirada, e misture.

4. Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Junte as claras ao preparado anterior, e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.

5. Aqueça uma frigideira funda com óleo. Coloque pequenas colheradas de sopa a fritar, virando a meio da fritura. Coloque os sonhos sobre papel absorvente, para remover o excesso de óleo.

6. Com os sonhos ainda mornos, passe-os pela mistura de açúcar e canela em pó.

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